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食用油有哪些分类？

来源：库巴网时间：2012-12-20 18:08:46

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　　食用油得种类有：猪油、花生油、芝麻油、豆油、菜籽油、茶油。

　　花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，是一种比较容易消化的食用油。

　　菜籽油一般呈深黄色或棕色，并且有利胆功能。

　　芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻为原料制取的油品。

　　大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味，热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。

　　由于加工技术提升，目前市场上的食用油主要有色拉油、调和油和花生油几种。

　　其中，色拉油是最早采用小包装的油品，目前主要包括大豆色拉油和菜籽色拉油，现在刚刚进入市场的粟米油其实也就是玉米胚芽色拉油。

　　而调和油则是色拉油向花生油过渡的油品，一般由二种或二种以上的食用油按照一定比例调配而成食用油。

　　烹调油又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油，常温下呈液态，流动性好，煎炸油饼和油条等在食品上无油凝固，不起白霜。

　　(答案编辑：泡泡堂)

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