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花生油好还是调和油好？

来源：库巴网时间：2012-12-24 17:02:15

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　　提问：花生油好还是调和油好？

　　热心网友A回答

　　花生油和调和油都不错。

　　花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

　　经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

　　调和油又称高合油，它是将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

　　热心网友B回答

　　两种油营养都是一样的重要，花生油(选择非转基因的价格高些)注意使用时，选择高温，否则会有生味，调和油要注意成分(有种橄榄油和葵花油的调和油还不错)。

　　热心网友C回答

　　花生油口味厚重，适合做馅料是使用，或作青菜时使用，调和油口味清淡适合炒菜炖鱼肉之类的，所谓调和油里面加了玉米油、香油、花生油等，不能生吃，花生油也不能生吃，只有香油可以。

　　(答案编辑：艳艳)

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