松茸是什么东西？

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　　松茸是野生的珍贵真菌。学名为松口蘑，别名叫大花菌、剥皮茵、松蒂，为口蘑科植物松茸的子实体。在我国，主要生长于无污染海拔3000米以上的原始森林里的红松树下，且不能进行人工培植，采集量又十分有限，不仅受季节制约，生长期还短，所以“物以稀为贵”。我国出产的松茸多出口到日本，每公斤折合人民币1200多元。

　　松茸寄生在松树的根须上，形成外生菌根，然后再慢慢生长。其生长速度极慢，从抱子定植到长成松茸要经过数年之久。松茸初呈半球形，开伞后扁平，表面淡黄色，有栗褐色纤维状鳞片，老化时旱黑褐色放射状，素有“菌中之王”之称。新鲜的松茸还能散发出浓郁的松脂香气。据说由于特殊的松脂香气，经验丰富的山里人都能循着气味找到松茸菇子。

　　松茸的肉质纯白厚嫩、香味浓郁、味甜鲜美，是其他菌菇类无法与之相比的。同时，又有很高的营养价值和药用价值，在中国古代为百姓向贵族皇家进献的贡品，在欧洲及日本古时侯就视松茸为高级礼品。国际上，松茸是公认的“十分好的蛋自质来源”，它的营养价值能够达到“植物性食品的顶峰”，并被推崇为当今“世界十大健康食品”之一。

(答案编辑：库小五)