花生米如何保存？

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　　花生米存储小窍门

 

　　先将购买回的花生米晒4~5天，用清水淘净，再放入100℃的开水中浸烫，15~20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀，然后再晒2~3天，晒到一咬即断为宜，然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油;或在盛花生米的容器里放1~2支香烟，再将容器口密封，可防止虫蛀花生米;将晒干的花生米装入储存罐中，然后放几片碎干辣椒片，把口盖紧，放干燥处储存，可1年不变质。

 

　　油炸花生仁的保鲜法

 

　　油炸花生仁放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口感。为解决保鲜问题，可在炸熟的花生仁中淋一点白酒，再加少许盐，晾凉后放入佳能密实袋密封，可长时间保持酥脆如初的口感。

 

　　干花生仁返鲜

 

　　存放过久的干花生仁，食用前可用清水浸泡，然后进行水煮，即可到返鲜的效果。

 

　　炒花生保存

 

　　将坏掉的花生颗粒挑出。 短期保存：放入干净的玻璃瓶里，室温下保存。 长期保存：放入干净的 保鲜盒，封口加保鲜膜，紧密盖子，放冰箱冷藏保存。

 

　　将坏掉的颗粒挑出。将花生米放入佳能密实袋密封，再放入冰箱冷冻保存。 也可以利用焖煮法一次煮较多量的花生，冷却后分成每次一袋的分量装入佳能密实袋里冷冻，需要时只需取出用糖水熬热，冬天随时可吃到热呼呼的花生汤。

 

(答案编辑：库小五)