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什么是糕点类食品?如何挑选?

来源:库巴网      时间:2013-01-09 17:36:19

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  糕点类食品是指以粮食(米、面)、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜饯等为原料,加入适量的食品添加剂,经配制、成型,采用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工艺制成的一类即食食品。主要包括面包、蛋糕和点心三大品种。

 

  糕点使用的米、面等粮食原料以及果仁易被霉菌及其毒素污染。奶及奶制品、蛋及蛋制品容易被细菌污染。

 

  加工过程中使用的各种食品添加剂如膨松剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂、香精、香料和色素等也容易因不符合卫生质量标准要求,或超范围、过量使用对产品造成污染。

 

  消费者选购糕点类食品时应注意:

 

  到正规的超市、商场购买,尽量选购品牌知名度较高的企业生产的产品。

 

  购买产品前应仔细查看标签: 首先应看厂名、厂址、生产日期、执行标准、配料表是否齐全,是否在保质期内,同时还应关注添加的食品添加剂(甜味剂、防腐剂和色素等)的种类。

 

  看外观:质量好的糕点应具有产品特有的香味,无异味。颜色太过鲜艳的糕点类,消费者应慎重选购,因为太过鲜艳的产品,可能含有色素(国家标准规定,糕点除了夹心和装饰部分可以添加色素外,其它部分都不能添加)。不要购买颜色深暗、气味异常的油炸糕点,因为煎炸油多次反复使用会产生大量有毒有害的物质。

 

(答案编辑:库小五)

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