果脯的保存方法有哪些？

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　　果脯、蜜饯品种繁多，色、香、味俱佳，易于贮藏保存。主要品种有：杏脯、桃脯、金丝蜜枣、瓜条、苹果脯、山植、白糖桔饼、蜜李片等。

　　果脯在保存中一般不会再出现由微生物引起的腐败变质现象。但是，如果成品受潮严重时，就会使糖液浓度降低而引起变质。在保存中还容易出现色泽变深、吸湿溶化、干缩或返砂现象。

　　果脯、蜜饯保存时要放在阴凉的地方，避免阳光直射，霉雨季节防止受潮。如发现受潮，应及时采取措施。当空气比较干操时最好将果脯、蜜钱放在塑料袋中，温度以12-15℃最为适宜，以防干缩及干耗。不同品种应分开存放，特别是含水量悬殊的品种，尤应注意。

　　另外，果脯、蜜饯保存时还需注意防尘、防虫问题，确保其固有的风味和营养。

　　蜜饯和果脯在保存中易出现由微生物引起的腐坏变质现象，其不良变化主要是变色，结晶反砂和吸湿回潮。如果成品受潮严重，则使糖液浓度降低。因此，要放置阴凉处，避免阳光直射，雨季要防止商品受潮。

(答案编辑：库小五)