无糖饼干的做法，无糖饼干怎么做好吃？

　　关于“无糖饼干的做法，无糖饼干怎么做好吃？”相关问题，库巴帮助小助手为您解答。

 

　　无糖饼干的做法：

 

　　自制饼干

 

　　材料：低粉300g 玉米淀粉100g 小苏打半小勺 鸡蛋2个 白糖适量 黄油70g 黑芝麻适量

　　

 

 

　　做法：

 

　　材料准备：黄油、糖粉、鸡蛋3个、低粉、玉米淀粉、泡打粉。我这次加了黑芝麻做配料。其实这里的材料克数我没有量，因为我做的比较多，黄油与面粉比例多少决定饼干的口感酥软程度。

 

　　做法：

 

　　1.黄油切块室温软化，用打蛋器打成羽毛状。

 

　　2.加入白糖继续用打蛋器搅拌至均匀。

 

　　3.加入鸡蛋，分3次加入鸡蛋哦!加一个打均匀再加一个打均匀~~

 

　　4.加入低粉，玉米淀粉，小苏打一小勺。玉米淀粉是低粉的3分之一就可以了然后和成面团。

 

　　5.把面团擀成面片，整理形状。

 

　　6.撒上黑芝麻(可不加)，或者用模具按出各种形状即可。我做的是饼干棒，直接用刀切成条就可以了。

 

　　7.烤箱180度预热2分钟，把饼干放入烤盘，再放进烤箱。10——20分钟(要看你的饼干薄厚大小)

 

　　8.哈哈香香的爱心饼干出炉了!把饼干捡到凉盘上凉凉就可以了!快来吃一块吧!

 

　　双色饼干

 

　　饼干面糰必须厚度一致，排列于烤盘时间距也要相同，烤焙时才不会造成熟度不均的情况。约50个

 

 

　　材料：

 

　　1.奶油150公克，糖粉100公克，2.蛋90公克，3.杏仁粉90公克，低筋面粉240公克，4.可可粉10公克，5.绿茶粉10公克

 

　　做法：

 

　　1.奶油切薄片，与糖粉一起拌匀稍打发。

 

　　2.蛋分次加入拌匀，分成3等份备用。

 

　　3.将材料3∼5所有粉料分别过筛备用。

 

　　4.材料3均分为3等份，每份110公克，其中1份加入过筛后的可可粉拌匀，1份加入绿茶粉拌匀，最后1份留下备用。

 

　　5.3等份的粉分别与3等份的作法(2)材料拌匀，即为饼干面糰，共有3种颜色。

 

　　6.将3种面糰分别桿成0.3公分厚，以双色饼干模形状较大的一面压取出饼干形状，再以另一面压出中央形状，不同颜色的饼干面糰交互填入中央，即可于面糰表面刷蛋汁，入烤箱以180℃烤约10分钟即可。

 

　　车打奶酪饼干

 

　　材料：Sharp Cheddar cheese 陈年车打芝士 0.5磅(约220g)、cake flour(低筋面粉)1 cup、糖1/4 cup、黄油 1 stick

　　

 

 

　　做法：

 

　　1、把车打芝士擦成细丝，黄油融化至液态。

 

　　2、将芝士丝、面粉、糖、融化的黄油混合成团。

 

　　3、把面团搓成一个个约tsp大小的圆球，烤盘上铺好parchment paper，将小球以2 inches的间隔在烤盘上摆好。

 

　　4、盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏1小时以上。

 

　　5、烤箱预热华氏350°F，放入烤盘，烤20-25分钟，冷却后即可食。

 

　　小动物芝麻苏打饼干

　　

 

 

　　材料：油馅：鸡油 1/4cup、低筋粉 3/4cup。

 

　　水皮：水 1/2cup、低筋粉约 1 1/4cup(水量不变，面粉加入水能揉成不太硬的面团)、苏打粉Baking Soda 1/4tsp、芝麻适量。

 

　　做法：

 

　　一、先将油馅料搅拌成稀面团;

 

　　二、将面粉与苏打粉搅拌均匀，再一大碗放水，倒入面粉揉了面团;

 

　　三、将水面团擀成圆块，包入油面团，封好口;

 

　　四、尽量擀成方块，折三叠，再擀平，如此反复三次即可，做饼干要求酥皮层不高，擀破了问题都不很大。饼干要求的不是层次，而是酥松。

 

　　五、将面团擀成3MM左右薄的面块，两面均匀地撒上芝麻，再用擀面棍一滚，芝麻就粘在面块上面;

 

　　六、用曲奇模切割成形;用叉子插孔，在表面用刷子刷薄薄一层盐水;

 

　　七、还可以用Pizza波浪形刀切割成四方形，再用叉子插孔，刷一层薄盐水，这造型真象商店卖的咸饼干的样子。面坯放在不粘烤盘烤，320-350F，12--15分钟，大家根据自己的烤箱特点来调整。

 

　　至于在鱼头和小熊耳朵上的孔，很容易，用吸管压孔便可。

 

　　平底锅做饼干

 

　　简单易做，形状可爱，适合儿童食用

 

　　材料：

 

　　材料1：，鸡蛋1个，糖适量，盐一小勺，泡打粉一小勺，材料2：，低筋面粉220g(家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合)，材料3：白胡椒粉　白芝麻海苔各适量

　　

 

 

　　做法：

 

　　材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡，加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团(没有揉)放到冰箱冷藏室里松弛30分钟。

 

　　松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团，面板上撒面粉，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度，将材料3均匀的撒在上面，盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻擀几下，让材料尽可能的固定。

 

　　用模子压出可爱的形状，放到平底锅里，小火烤至两面成金黄色即可，放凉食用。

 

(答案编辑：库小五)