生日蛋糕的做法

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　　生日蛋糕的做法：

 

　　蛋糕体的做法：

 

　　1、把蛋白4个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡(糖一次放入)。

 

　　2、把蛋黄4个，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，颜色有点发白。

 

　　3、倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至无颗粒状态。

 

　　4、取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

 

　　5、再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀(切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌)。

 

　　6、倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡。

 

　　7、放入预热了310F/155C度烤箱，烤1个小时(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整)。

 

　　8、取出倒扣放凉，就可以脱模了。

 

　　蛋糕装饰：

 

　　1、把蛋糕片成2片备用。

 

　　2、鲜奶油350毫升加糖1/2杯打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动。

 

　　3、取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒。

 

　　4、再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面。

 

　　5、剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可。

 

(责任编辑：库小五)