武夷岩茶大红袍的冲泡方法

　　尊敬的网友您好，武夷岩茶大红袍的冲泡需要正确的冲泡和品饮才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征，领略茶中真谛，体会茶的无穷乐趣。那么武夷岩茶大红袍的冲泡方法有哪些呢?下面给大家详细介绍。

 

　　一、武夷岩茶大红袍的壶泡法和杯泡法

 

　　武夷岩茶大红袍有壶泡法和杯泡法两种，人多时宜用壶泡，人少宜杯泡。浸泡时间依照泡饮者的习惯和爱好，适当调节茶量、水量。茶量以容器(壶或盖杯)大小而定，一般为容器量的半数量。水量以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。水温应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。

 

　　1、浸泡时间：第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次2分钟较适宜，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

 

　　2、冲泡方法：应注意沸水高冲，到略高于容器面、刮去壶、杯表面泡沫、净盖后盖好分杯应低斟，可减少茶香飘逸。

 

　　3、品饮方法：品茶应先看水色是否清沏艳丽。橙黄或深橙黄色，水色是否三层分明，以表面有“金圈”者为优，再闻其香，香要清纯无杂气而幽香为佳，三品其味，徐徐入口领略水香是否一致。

 

　　二泡：应重点放在茶味上，茶味是否醇厚，有否有较低明显的苦涩味或杂味，茶汤虽吞下而口腔似有物留下，较原来有沉的感觉。

 

　　三泡：应重点放在韵字上下功夫，茶汤在口腔中是否有鲜爽感，有一种天然韵味，在喉头有润滑爽口之快感，还未想将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感，武夷岩休十分讲究“岩骨”喉韵咀底，杯底香，(杯中水饮完后闻杯底香等)品茶是一种精神感应，高层次的文化享受。

 

　　二、武夷岩茶大红袍标准泡法

 

　　1、茶具

 

　　在泡茶所使用的器具上紫砂和白瓷为好，其中以白瓷盖碗最为实用，价廉物美易清洗，容器大小以110CC左右最为理想，适合独饮或与二、三好友共品。

 

　　2、择水

 

　　如果天天用饮水机的水泡茶也是笔不小的开支哦，泡茶较勤的茶友可以选购一个净水系统(价格在1200/套左右，一天可以用家中的自来水生产出5升的纯净水，应该够用了);泡茶频率不是很高的茶友可以购买竹碳放如随手泡或暖水瓶中(价格在1~~5元/块，买上几块交替使用就可以了)，如此以来就可以弥补身处都市的茶友喝茶用水的问题了。

 

　　3、投茶量

 

　　投茶量与个人的口感有关，不好一概而论，首次投茶量可先按茶：水的比例为1：20，即110CC的盖碗放5克岩茶，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的投茶量。

 

　　4、水温

 

　　岩茶的冲泡温度要在95度以上，所以如果大家是用随手泡的，可以开到手动档，水沸再等几秒再冲泡，开泡的水温对岩茶的影响最大。

 

　　岩茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶，目的是为了让所投的岩茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。

 

　　5、浸泡时间

 

　　头泡的“温茶”(也就是大家常说的“洗茶”)的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对岩茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的岩茶浸泡时间不同，通常来说清香型岩茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒;熟香型岩茶的浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为好，当然这里说的是日常的冲泡时间，与审评时的要求不同请勿套用。

 

　　具体冲泡方法，灵活多变，个体不同，多泡多喝，多练习，自然掌握。

 

　　品茶要领：岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长，香型的多样化;品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。勤加练习闻茶香，品茶味，熟能生巧，一闻一品就知道其茶种的制法及焙火度。

 

　　三、武夷岩茶大红袍简单泡法

 

　　茶艺馆里表演虽然精彩却过于繁琐，生活中不妨简单一些，但几个主要步骤是不能省、不能乱的，否则品茶也就失去了意义，变成纯粹的解渴了。

 

　　第一步：用开水温杯，让杯子预热，这样有助于茶水香气的散发。

 

　　第二步，放茶叶。此时可观赏茶叶的色泽、形状、品质。

 

　　第三步，洗茶。第一次冲的茶汤是不饮的，将其淋在杯盖上，淋完后还可闻到茶叶散发出来的清香。

 

　　第四步，观茶。重新冲泡茶叶，欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展、沉静之过程。

 

　　第五步，品茶。先用舌尖舔，感受其甜润的味道。再喝一口，细细品茶的滋味。

 

　　第六步，回味。喝完第一口茶后，还可以一边回味，一边闻茶杯留下的余香。

 

　　以上就是武夷岩茶大红袍的冲泡方法了，从壶泡法到杯泡法，简单泡法到简单泡法都进行了详细的讲解，按照上述的方法赶快试试吧。

 

　　(责任编辑：笑笑)