如何鉴定武夷岩茶?

　　如何鉴定武夷岩茶呢?这是许多新接触茶道的茶友们需要了解的问题，鉴定武夷岩茶的步骤需从以下几个方面来进行：

 

　　1、外观形状

 

　　武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。

　　 

 

　　2、外观色泽

 

　　武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。

 

　　3、香气

 

　　武夷岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。

　　 

 

　　4、汤色

 

　　武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。

 

　　5、滋味

 

　　武夷岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。

 

　　6、冲饮

 

　　通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”

 

　　7、叶底

 

　　良好之武夷岩茶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。

 

　　关于“如何鉴定武夷岩茶”就介绍到这，通过上文讲述我们可以知道优质武夷岩茶由色、香、味、形4个因子构成的，色泽正，香气高，滋味醇，形状美。而质次的茶叶必然是色泽花杂，香气低沉，滋味粗淡，形状不正。

 

　　(答案编辑：笑笑)