不粘锅

　　武大郎烧饼做法有哪些？相信看过《水浒传》的人对武大郎的故事有所了解，武大郎烧饼是较早的烧饼之一，现在随着人们对美食的不断探索，烹饪工艺的愈加完善，武大郎烧饼的做法也更加多样，那么武大郎烧饼做法有哪些？小编为大家简单介绍下。　　传统武大郎烧饼的做法　　武大郎烧饼做法一：　　食材准备　　面粉100克，五花肉馅，葱，香菇和小白菜各20克，姜水，生粉，鸡蛋，盐，油，橄榄菜适量。　　方法步骤　　1、将面粉加适量水揉好，静置半小时待用；　　2、在肉馅中加入葱姜水，鸡蛋，生粉和橄榄菜碎搅匀待用；　　3、将面团分成2份，擀成2个大圆薄饼，先将一个铺好，放上做好的肉馅，铺匀；　　4、然后将另一张面皮盖在上面，将四周边封住压好；　　5、平底锅刷油，将饼烙至两面金黄即可，有电饼铛的更加方便。　　武大郎烧饼做法二：　　1.揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅（材料：五花肉，葱，姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜）　　2.把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。　　3.把馅均匀的铺在上面　　4.盖上另一张饼皮　　5.封边，就是边角向内卷起，压实。　　6.平底锅。两面煎至金黄色，浇一些水，盖上盖子，等水干后用筷子插一下，里面没有粘粘的就表示熟了。　　武大郎烧饼做法三：　　原料：肉馅400克面粉500克粉条一把葱一棵姜5片　　调味料：盐一小勺辣椒酱一勺鸡精一小勺糖一勺料酒一勺生抽一勺麻油一小勺成品　　做法：　　1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段　　2、肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀3面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟　　3、分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折　　4、饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。　　武大郎烧饼做法四：　　材料　　面1斤，小苏打2钱，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。　　步骤：　　1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。　　2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀。　　3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦!　　4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁　　5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻。　　6、现在，拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟。　　武大郎烧饼做法就为大家介绍这四种，大家可以根据自己的喜好更换食材，相信一样很美味的。

　　很多人对橡皮鱼并不熟悉，甚至很多人都没有听过它的名字，橡皮鱼也被称为皮匠鱼、面包鱼、剥皮鱼等等，橡皮鱼的做法最多的便是红烧，今天小编简单介绍下橡皮鱼的做法，以及食用橡皮鱼的禁忌有哪些？　　橡皮鱼的做法：　　原料：橡皮鱼；净笋丝、黄瓜、香菜；低钠盐鸡精、料酒、醋、胡椒粉、酱油、葱姜蒜粉、水淀粉、麻油　　制作：　　1、先将橡皮鱼洗净，蒸熟，去骨撕成鱼丝待用；　　2、再将笋、黄瓜切成细丝；　　3、热锅，入油，相继放入醋、酱油、清水、葱姜蒜粉、低钠盐和鸡精煸香；　　4、接着将鱼丝、笋丝、黄瓜丝入锅，盖盖焖烧2-3分钟；　　5、最好放胡椒粉和醋，勾薄芡，淋上麻油，撒上香菜即可。　　食用橡皮鱼的禁忌有哪些？　　橡皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃，个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。　　橡皮鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。　　橡皮鱼的做法就为大家介绍到这里，希望可以帮助到大家。

　　对于喜欢吃鱼的朋友们经常会在料理鱼的时候遇到各类问题，煎鱼总是粘锅便是其中最让人烦恼的问题，那么煎鱼怎么不粘锅？煎鱼怎么不碎？小编为大家一一介绍下。　　煎鱼怎么不粘锅?　　1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。　　2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。　　3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。　　煎鱼怎么不粘锅？　　4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。　　5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。　　6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。　　7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。　　8、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。　　9、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。　　10、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。　　煎鱼怎么不粘锅？小编已经为大家介绍了十种方法。那么煎鱼怎么不碎？随小编一起了解下吧！　　1.保证鱼身不湿：洗好的或腌制好的鱼下锅前要沥干水分，时间充足的可以风干表皮，或者用厨房专用纸或毛巾吸干水分。　　2.热锅下冷油，油热后，再下鱼。有的人习惯开了火，就往锅里添加油，这样即使油热了再下鱼，鱼皮还是很容易粘在锅底铲不起来。先要空烧锅，把锅烧热了，手靠近锅底感觉烤手，下冷油，油温升起来了，再下鱼。（这条最适宜用铁锅，有些比较娇贵的锅，不允许空烧的当另当别论）　　3.鱼下锅后，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。即使上面两条都做到了，这鱼下锅后，马上翻面也不行，因为贴近锅底的鱼皮鱼肉还没有来得及受热翘起。转小火慢煎，不仅可以受热均匀剪得透，还可以保证鱼皮不煎煳。只要上面这三步严格操作，肯定能煎出完整漂亮的鱼身了。　　4.：感觉鱼的一面煎好了，准备翻面时，可以先把火暂时关掉。稍等片刻再翻面，这锅底一热一冷，鱼身也跟着一热一冷地收缩，想要完整的鱼身那绝对是万无一失。煎好的整鱼尽可以接下来再炖汤或红烧了。　　煎鱼怎么不粘锅？相信大家都已经学会了一些方法，大家在下次做鱼的时候可以参考下哦！

　　不粘锅作为比较常见的炊具，已经被大众所熟识。不粘锅因为锅表面附有薄薄一层不粘涂料，使人们在炒菜的时候不再为粘锅糊锅烦恼。不过对于在使用不粘锅时大家还是有一些问题存在的，例如网友就问到“不粘锅炒菜可以用铁铲吗?”小编今天就为大家介绍下。　　不粘锅的不粘涂层厚度只有0.2毫米左右，因此炒菜时不要用铁铲，以免破坏涂层。不粘锅烹饪菜肴，最好用耐热的木制锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表层。　　不可直接用冷水洗热锅不粘锅使用完毕后，应先将锅置于锅架上，待温度稍降后，再用清水洗涤，切不可将热锅直接放入冷水中清洗。如有顽固污迹，用热水加上洗洁精，以软布轻轻擦洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力擦洗。　　综上所述对于“不粘锅炒菜可以用铁铲吗？”这个问题，答案显然是不可以的！

　不粘锅凭借它特有的不沾效果获得了一致好评，不过不粘锅也有它脆弱的一面，如果不好好的保养，也会导致不粘锅粘锅了。那么不粘锅怎么保养呢?小编为大家简单介绍下。　　在使用不粘锅时突然发现之前不沾锅怎么粘锅了呢？不粘锅其实就是普通材质的锅表面附上一层不粘涂料。如果长时间使用不当就会造成涂料脱落，引起粘锅。　　不粘锅怎么保养？　　第一点：首次使用前，要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油（牛油及猪油除外）作为保养，再清洗后方可使用。　　第二点：烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。　　第三点：使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。　　第四点：不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。采用大火时，锅内必须有食物或水。　　那么关于“不粘锅怎么保养？”这个问题，相信大家已经有答案了。