巧克力蛋糕怎么做？

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　　淡巧克力蛋糕做法：

 

　　1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。

 

　　2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。

 

　　3、在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。

 

　　4、用打蛋器打起约250～450克(大概是一听左右)的鲜奶油，加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。

 

　　5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。

 

　　浓巧克力蛋糕做法：

 

　　1、准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。

 

　　2、把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用(具体要求同上)。

 

　　3、准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶(牛奶要事先用微波炉加热)，搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。

 

　　另一种，可以买现成的蛋糕心，或者用上面的方法做的蛋糕。将纯巧克力加牛奶(一点点)加热溶化，趁液态状时倒在蛋糕上，用刀子抹平，放入冰箱冷藏。还可以，将纯巧克力用小刀刮成小薄片，均匀的撒在蛋糕上。

 

　　(答案编辑：艳艳)