如何用高压锅蒸米饭不粘锅？

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　　高压锅蒸米饭不粘锅方法：

 

　　1、冷水减压防粘锅，高压锅的食品熟后，使高压锅排气降压以便安全开盖的常用方法有两种：一种是摘去减压阀，揭盖。用高压锅做米饭。

 

　　2、使用后一种方法排气降压或直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内，然后再去阀揭盖，您将发现蒸熟的米饭不在粘锅。

 

　　3、水量适中，火候适宜。用高压锅蒸米饭时，水量过多变为稀饭，水量过少容易巴锅。家庭做3——5人米饭时，加水量通常以向水面吹气后形成凹柱底部与米粒表层相重合为宜，即加水后水层的深度恰能被气流吹透最为适宜。

 

　　另外，还要掌握火候，刚上火时用大火催开，待喷气口喷气后加安全阀计算时间并适时改用为文火蒸煮，即使时间过长也不易巴锅。

 

　　注意事项：

 

　　1、蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会白、粘、香。

 

　　2、米至少浸泡15分钟，可以除去米中的有害物质。

 

　　3、选米也是关键，选择饱满的大米。

 

　　4、蒸饭的时候滴几滴色拉油或是用东北米蒸。

 

　　5、最重要的是米，东北大米。米浸泡15分钟，加几滴植物油。放适量的水，大概比大米高出四-五厘米，大概是食指插到米，水面约到食指中间的关节那么深吧。初学者还是蒸吧。刚蒸好的米饭味道不那么好吃，尝不出香味的。稍微凉凉点再吃味道就好了。

 

　　(答案编辑：艳艳)