库巴帮助小助手为您分享，高压锅的工作原理如下：
高压锅含义
高压锅又叫压力锅，它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约能源。但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。
目前有普通铝合金压力锅、不锈钢复合底铝合金压力锅、不锈钢压力锅、电压力锅4种。
高压锅工作原理
高压锅的原理很简单，根据水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发，产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。
(责任编辑：晓艳)
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