酸奶机

酒酿是糯米发酵而成的风味食物，他烦人体所需的多种营养元素，因此很多人都喜欢用它制做各式各样的美食。酸奶机属于发酵牛奶的电器，酒酿也需要发酵，那么酸奶机怎么做酒酿？小编今天就为大家推荐两种酸奶机做酒酿的方法。　　酸奶机做酒酿方法一：　　原料：　　糯米----2杯（400g），我用的是圆糯米。　　酒曲----1/2小勺（2g），我用的是安琪酒曲。　　做法：　　首先把糯米淘洗干净，然后浸泡12小时，我是晚上淘洗好米浸泡放冰箱里到第二天上午。　　用湿纱布垫在蒸格上，把泡好的米铺好在蒸格上，开中火蒸30分钟（当心别把水蒸干了哦），事先要准备一锅凉开水，蒸好了的米饭立即倒入凉水里清洗一下，这样做的目的是第一可以把米饭打散，不让米饭太粘，做出的米酒清澈，第二也顺便快速降温，当温度降到用手摸着不烫时就可以放酒曲了，一点一点的放，用饭勺搅拌均匀，这下就可以盛到酸奶机的那个小桶里了，压实，中间挖个小洞，盖好盖子放入已垫好毛巾的酸奶机里，这时你会发现小桶高出酸奶机了，没关系，为了保温上面再搭条毛巾盖住，接通电源，整个初始制作过程就结束了，36小时后打开盖子，一阵酒香扑鼻来哦，这时倒一点冷开水进去吧，我是加到快满，再放到冰箱里冰镇2小时，别担心水加多了味道会淡，两个小时过后看看吧，水被吸收了一部分，味道一样很醇厚，要是不加冷开水就吃不到那种水水的感觉的。　　小提醒：整个过程不可以有油、生水。　　酸奶机做酒酿方法二：　　主料：糯米200克甜酒曲3克　　1.糯米200克。　　2.洗净，浸泡一夜。　　3.水量和大米平。　　4.放微波炉转7分钟。　　5.放凉，大概30度左右，手摸在碗外微热。　　6.所有勺筷用滚水烫过。　　7.30度凉白水加三克甜酒曲调匀。(小勺是一克)　　8.己蒸熟糥米放入酸奶机内，中间挖个洞，把调匀的甜酒曲倒入酸奶机中。(酸奶机内盒一定要保持无油无生水)　　9.酸奶机包在棉包中。　　10.开启酸奶功能。　　11.这样包好只用了25小时就好了。(满24小时可以开出来闻闻有酒香就差不多好了)以上便是小编为大家介绍的酸奶机做酒酿的方法，希望对大家有所帮助。

　　国美小编总结关于“酸奶机使用常见问题及解答”，现和大家一起分享，更详细地了解酸奶机使用常见问题以及其解决方法。　　不知道你有没有注意过，超市冷柜中的牛奶已经越来越少，形形色色的酸奶却开始大量占领市场，从婴幼儿到高龄老人都对它钟爱有加，这是因为酸奶不仅口感美味，而且营养也特别丰富。为了方便人们的生活，就有了酸奶机的问世。但是人们对于酸奶机使用仍然有着一些疑问，那就看看下面的答案吧！　　Q1、如果没有“乳酸菌粉”作为发酵菌种时怎么办？　　A1、最好以“乳酸菌粉”作为发酵菌种，也可用市售现成的酸奶作为菌种，但要注意含菌的标示及新鲜度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作为下次制作时的菌种，但要注意容器消毒，及避免冷藏时受到污染。　　Q2、如何分辨酸奶已经做好？　　A2、将容器慢慢倾斜，表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。　　Q3、自制酸奶可保存多久？为何有些市售酸奶可以保存半年以上？　　A3、自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好，建议在一星期饮用完毕。可以保半年以上的市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。　　Q4、酸奶可以加热饮用吗？　　A4、由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的酸奶，最好将酸奶摆放在室温下回温，然后在30分钟内喝完，也可以用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。　　Q5、自制酸奶有“离水现象”还能饮用吗？　　A5、当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。　　Q6、什么情况下自制酸奶难成功？　　A6、①牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。②牛奶不新鲜或习回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。3、发酵时间太短。　　Q7、酸奶发酵时间过长会坏吗？　　A7、发酵时间过长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用。（答案编辑：小照）

　　一些网友询问国美小编“使用酸奶机的步骤有哪些？”，所以国美小编总结了有关使用酸奶机做酸奶的相关知识，现在和大家一起分享。　　相信很多人都喜欢喝酸奶，它不似牛奶奶味十分的弄，带着酸酸甜甜的味道，受到许多人的喜爱。也正是因为它的口感和美味让人们对它很追求，每天一杯酸奶更是健康美容，酸奶机也应运而生了。它可以满足我们自己DIY酸奶的心愿，自己制作好吃的酸奶成为了可能。不过酸奶机对大家来说还是有点陌生，它是如何使用的呢？　　1、消毒。酸奶是否干净影响很大，在制作酸奶之前，我们必须注意要把酸奶机的盖子、勺子等器具放到锅子里加水煮开10分钟进行消毒，保证机器的干净卫生，东西吃起来也放心很多。　　2、放入牛奶。酸奶来源于牛奶，在对酸奶机进行消毒之后，我们可以取出纯牛奶，在容器里倒进少量的纯牛奶。制作酸奶需要酸奶发酵剂，所以在制作前应该去购买好酸奶发酵剂，然后放到冰箱里冷冻。在容器中倒入酸奶发酵剂与纯牛奶进行搅拌，主要应该搅拌均匀，接着再加入其他的纯牛奶。大家可以根据自己的喜好决定纯牛奶的分量。　　3、开始酸奶机的工作。搅拌好之后把容器盖好放到酸奶机里面，盖好盖子，插上插头让酸奶机开始工作，设定好容器里的纯牛奶的发酵时间，这个一般酸奶机的说明书有教大家纯牛奶和发酵时间的比例。如果用纯酸奶作为发酵源时六到八个小时可以发酵好，而用酸奶发酵剂需要八到十二个小时。当然，还有一个要注意的，发酵时间不是确定的，会根据环境温度和材料的温度所限制，不过最长不超过十四个小时。发酵好的酸奶像豆腐花的形状，可以根据自己的口味调味后食用。（答案编辑：小照）

　　一些网友询问国美小编“酸奶机是什么？有哪些知名品牌？”，所以国美小编总结了有关酸奶机的相关知识，现在和大家一起分享。　　酸奶机，顾名思义是用来制作酸奶的机器。在使用酸奶机时，也是提供给牛奶一个发酵的环境。让牛奶发酵有一个恒定温度的环境，一般在35-45度之间，这个温度下益生菌可以大量的繁殖，牛奶中乳酸奶机糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶，成为我们所见到的酸奶。　　一、酸奶机的介绍　　根据现在市面上的酸奶机，可以把它分成全自动型的和电子控制型的酸奶机，两种酸奶机主要区别于它是否带有控制电路。酸奶机制作酸奶，就是利用恒温发酵法来进行。酸奶机可以加热和恒温，只要在适合的温度，牛奶便可以做成酸奶。制作酸奶要有一个发酵的时间，所以要根据具体的情况来调整发酵的时间。在发酵好酸奶后，应该迅速地放到冰箱里冷藏，避免让有害菌进入酸奶中。　　二、酸奶机的价格　　酸奶机的工作原理比较简单，所以价格也不会很高。不同品牌和质量的差别，使价格有所差异，不过一般酸奶机的价格都是在50-400元之间，是普通家庭所能接受的价格，适合许多人购买。　　三、几个知名品牌　　1、小熊酸奶机　　小熊电器主销产品就是酸奶机，上市以来得到了国内外消费者的一致认可，在行业内更有“自制酸奶专家”的美誉。它有专业的制造工艺，体现了优良品质，安全节能，带有专利设计，是酸奶机中的好品牌。如小熊SNJ-504售价158元。　　2、日创酸奶机　　北京日创电器有限公司致力于生活小家电研发，拥有先进的现代化生产流水线，是专业酸奶机制造商，国内首台家用酸奶机也是日创在2003年所自主研发的，获得多项国家专利。如日创RC-H1售价398元。（答案编辑：小照）

有的网友想知道“如何用酸奶机做米酒？”，所以国美小编就总结了用酸奶机做米酒的相关信息，现和大家一起分享。　　到超市买几袋甜酒曲，上面有说明，一般是糯米或者大米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中，能储存多少时间就不知道了，应该现作现喝比较好。　　需要注意的事：　　1、制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。　　2、酒曲可以多放一些，以利于减少发酵时间。　　3、米饭中一定要加凉开水，不能加生水。　　4、发酵时间灵活掌握，感觉酒精度不够就多发酵几天。（答案编辑：冰冰）