茭白的营养价值是什么？茭白的做法

　　茭白的营养价值是什么？对于来自北方的小编，对多生于南方之地的茭白并不陌生，因为自古以来就有人赞美过茭白的美味和它的营养价值，所以茭白出现在家庭餐桌上的频率很频繁，不过很多人对茭白并不是很了解，茭白的营养价值是什么？茭白的做法有哪些？小编为大家简单介绍下。
　　茭白的营养价值：
　　茭白品质柔嫩，味美适口，营养丰富。据分析：100g茭白中含蛋白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg等。
　　茭白的营养价值一：维生素
　　茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
　　茭白的营养价值二：茭白含有大量豆醇
　　茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
　　茭白的营养价值三：氨基酸
　　嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
　　茭白的营养价值四：茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富
　　茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。
　　茭白的营养价值五：茭白的热量
　　平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。
　　食用茭白所吸收的热量并不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬楼梯等日常活动就可以将茭白的热量消耗掉。
　　茭白的做法：
　　茭白炒三丝的做法

　　食材：茭白2颗、尖椒1个、胡萝卜半个、肉丝少许，酱油一勺、盐适量、生姜丝少许
　　茭白炒三丝的做法
　　1.把茭白，尖椒，胡萝卜都切细丝，尽量细一点吧，这样炒出来味道比较好
　　2.冷锅热油，放入生姜丝和肉丝煸炒至变色，捞起
　　3.不加油，直接用锅底留下的那点儿吧！加入切好的三丝煸炒。如果太干了加点热水，因为茭白有点容易焦
　　3.差不多了加入肉丝一起煸炒
　　4.三丝都炒得软软的，就可以调味拉。盐，鸡精，淋一小勺生抽，颠颠锅就能出锅啦
　　茭白丝炒蛋的做法
　　用料：茭白4-5根、鸡蛋2个、蒜泥少许、盐少许。
　　茭白丝炒蛋的做法
　　1.茭白洗净削皮切丝，蛋液加少许盐打匀
　　2.锅中倒油，烧热后用小火将蒜泥煸出香味
　　3.将切好的茭白丝放入锅中，加少许盐，翻炒片刻
　　4.倒入打匀的蛋液，不要翻炒，开到中火煎30秒，翻面再煎30秒
　　5.翻炒至熟即可出锅
　　挑选好茭白也很重要，小编为大家介绍下茭白的挑选方法：
　　饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩；笋身扁瘦、弯曲、形状
　　不完整的则口感较差；另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。
　　许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
　　茭白的营养价值就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。