宫爆鸡丁怎么做？

　　宫保鸡丁怎么做？相信对于吃货来讲再清楚不过，宫保鸡丁作为较为常见的家常菜之一，深受人们喜爱，那么宫保鸡丁怎么做？小编今天就为大家介绍3款宫保鸡丁的做法。
　　宫爆鸡丁怎么做?
　　宫爆鸡丁的做法一：
　　用料:鸡丁、花生、豆瓣酱、盐、湿淀粉、油、花椒、料酒、姜、蒜、白糖、醋、酱油、肉汤、葱花。
　　步骤：
　　1.取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、湿淀粉拌匀
　　2.将花生米炸好待用
　　3.炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色
　　4.烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）
　　5.汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。
　　宫爆鸡丁的做法二：

　　用料：鸡脯肉400克、黄瓜100克、熟花生100克、葱、料酒、生抽、花椒、醋、糖、盐水、淀粉
　　步骤：
　　1.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
　　2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
　　3.在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
　　4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
　　5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
　　6.最后调入料汁
　　7.再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀
　　8.水淀粉勾芡，即可。
　　宫爆鸡丁怎么做?宫爆鸡丁的做法三：
　　食材：鸡脯肉250g、花生米200g、葱适量、盐、干辣椒适量、花椒适量、蒜适量、酱油适量、醋适量、料洒适量、鲜汤适量、姜适量、糖适量、红薯淀粉适量。
　　步骤：
　　1.姜、蒜去皮切片
　　2.葱白切成颗粒状
　　3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节
　　4.鸡肉拍松，再用刀改成小丁
　　5.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥
　　6.花生米洗净，放入油锅炸脆
　　7.捞出冷却。火候控制好。
　　8.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出
　　9.再起锅放油烧热后将姜，蒜
　　10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色
　　11.再下花椒
　　12.随即下入炒变色的鸡丁炒散
　　13.加入调味汁翻炒
　　14.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘。
　　宫爆鸡丁怎么做?其实宫保鸡丁的做法大同小异，大家可以根据自己的喜好添加食材和味道哦！