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如何挑选葡萄？

来源：库巴网时间：2012-12-28 17:19:12

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　　选购葡萄干方法：

　　葡萄干应选果粒干燥，均匀，颗粒之间不粘连，用手捏紧也不会破裂，无僵粒，无柄梗，更没有泛糖油的现象。

　　好的葡萄干表面还应有薄薄的糖霜，拭去糖霜，白葡萄干色泽晶绿透明，红葡萄干色泽紫红呈半透明;肉质柔软，味甜，有韧性，鲜醇可口；肉质内无其他杂质。

　　劣质葡萄干为粒小而干瘪，捏紧后破碎多且相互粘连，外表无糖霜，肉质硬，有发酵气味。

　　好的葡萄干，用手抓一把，捏紧后又迅速放开，颗粒能马上散开;颗粒大，壮实，柔糯;不酸不涩，甜蜜可口;无杂质或少杂质。

　　差的葡萄干，捏紧时，颗粒粘连不易散开;杂质，枝叶多;有发酸气味。

(答案编辑：库小五)

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