西班牙橄榄油的发展历史

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　　目前西班牙橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后;意大利橄榄油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国。全世界橄榄油的年产量目前只有250万吨左右，而我国目前的花生油，大豆油等草本植物油年产量已经超过1700万吨。橄榄油因其产量和上佳的营养成份成为世界稀缺资源。

 

　　在古希腊神话里，女神们用橄榄果提炼出来的膏状物具有一种惊人的功效。当赫拉想要引诱宙斯时，她就在自己身上涂上这种神圣的膏状物――橄榄油。一直到荷马时代结束，橄榄油才获得经济价值，然而也只有贵族和富人才能使用橄榄油，在某些特洛伊英雄的家中，它被视为一种珍贵的软膏。

 

　　罗马人的沐浴文化中，橄榄油是健康和美容仪式的一部分，他们先用橄榄油按摩，再用一种弯曲的骨制刮刀刮掉。罗马人对于橄榄油中抗氧化、抗发炎的神奇功效，格外感同身受。

 

　　古希伯来人认为国王必须涂上闪亮的橄榄油，才是名副其实的真命天子;新约《圣经》中，诺亚乘着诺亚方舟归来时，就是以绿色的橄榄枝作为标志来告诉人们洪水退去，所以从那时起橄榄树被赋予了象征生命的复苏与和平的涵义。

 

　　更主要的是，橄榄树的文化影响了西方文明的发展。大约在15世纪的大航海时代，当时的海上强国西班牙，用轻快的帆船，把橄榄树的文明载到了新大陆、南非、澳洲、美洲以及东方的中国和日本。对西方人而言，橄榄就是生命之树的最佳代名词，因为它不仅点燃了地中海文明，也为味觉、健康和青春带来了幸福的感觉！

 

　　对古埃及人来说，橄榄油至关重要，被用做药品来治疗各种类型的妖术，用做软膏来润滑田径运动员的身体，用做圣油来赞美神龛，作为病人的涂油和用来照亮彩灯和许愿灯的液体燃料。在公元前980年至715年，用香油沐浴和为木乃伊带上用橄榄枝做成的花冠的作法很普遍，在法老墓中可以看到这些装饰物。对古埃及人来说，是伊锡斯女神向人们传递了提取橄榄油的技术。在古希腊罗马时代，油橄榄树被认为是和平和生命的象征。事实上，被视为肥沃之树，为此，当妇女们希望生育之际，她们来到树阴下躺在树叶上睡觉以求梦想成真。实际上，把橄榄油誉名为"液体黄金"的第一人是诗人荷马，在其作品"苦难"中多次出现油橄榄树，例如，乌力塞斯和其同伴用橄榄树的树干来刺瞎了西克罗佩的眼睛。希腊人把油橄榄树的种植引入意大利，那里非常适于油橄榄树的生长。

 

　　据较为可靠的消息，是腓尼济人在公元前二千年末把油橄榄树的种植引入伊比利亚半岛，仍有调查人员认为它的开发是在伊比利亚半岛的南部，即今天的安达卢西亚进行的。当他们到达海岸，所教授伊比利亚人(现今西班牙文明的创始人)的是经过改良的种植和提取技术。无论如何，腓尼济人对早期油橄榄种植的影响是不可否认的。

 

(责任编辑：库小五)