北京果脯怎么做?
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时间:2014-08-20 15:07:09
酸甜可口的北京果脯老少皆宜,很多人都喜欢,也因此成为到北京旅游必带的特产之一。也有很多喜欢吃北京果脯的朋友会想知道“北京果脯怎么做?”今天小编就给大家介绍北京果脯的做法,这样你就可以吃的自己做的无添加剂的北京果脯啦!今天小编的北京果脯是以我们常见的红果为例制作的。1.将红果用清水清洗干净后,剪去果把。2.取一只清洗干净的签字笔笔筒。3.对冲红果的果蒂部插入,不停旋转后将果核顶出。4.依次取出果核后,准备一大碗清水,接着加入一大勺盐。5.将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟。6.20分钟后将红果捞出沥干,放入盛有清水的奶锅中。中小火做开水后,加入50克白糖。待红果煮制微微鼓肚后关火。7.捞出沥干后,放入一个大碗中。8.接着将剩余的50克白砂糖均匀的洒在红果上。9.把盛有红果白糖的大碗放入微波炉调制高火。期间每隔2分钟取出稍微翻一下个,大约8分钟后即可。小编建议:1、在购买红果时,记得要尽量挑选果大、肉厚、核小、皮红的,这样的红果做出的果脯口感才好。2、取一只清洗干净的笔筒对冲红果的果蒂部插进去,用手不停左右旋转笔筒逐渐将果核顶出。这样即快捷又能保持红果的完整形态。(这是快速去红果核的小窍门)3、红果浸泡在盐水中是为了起到固色的作用,否则经过水煮后的山楂颜色会变成浅棕黄色,会致使红果脯的色泽不够诱人。(大约一斤红果加1汤匙的盐就可以,水量没过红果即可)4、凉水下锅熬煮红果待水开后,转小火再煮1-2分钟至红果微微胀大一圈即可,时间过长会使红果酥烂不成形5、把经过煮制的红果捞出沥干,码放在一个较大的容器中,码一层红果均匀的撒一层白糖,这样才能使所有的红果都均匀的包裹上一层糖液。(捞出沥干时动作要轻,因为经过煮制的红果已经比较软了)6、一斤红果大约用微波炉高火叮8分钟左右即可脱水成为果脯,这期间每隔2分钟就要取出稍微翻拌一下,使糖液更加均匀的包裹住每一颗红果,还可以防止火力过猛致使其酥烂不成形。好吃的北京果脯经过小编的介绍做法是不是变的很家常?无需特殊原材料、简单方便,赶紧给自己和家人做一道好吃的北京果脯吧