北京果脯怎么做？
酸甜可口的北京果脯老少皆宜，很多人都喜欢，也因此成为到北京旅游必带的特产之一。也有很多喜欢吃北京果脯的朋友会想知道“北京果脯怎么做？”今天小编就给大家介绍北京果脯的做法，这样你就可以吃的自己做的无添加剂的北京果脯啦！今天小编的北京果脯是以我们常见的红果为例制作的。
1.将红果用清水清洗干净后，剪去果把。
2.取一只清洗干净的签字笔笔筒。
3.对冲红果的果蒂部插入，不停旋转后将果核顶出。
4.依次取出果核后，准备一大碗清水，接着加入一大勺盐。
5.将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟。
6.20分钟后将红果捞出沥干，放入盛有清水的奶锅中。中小火做开水后，加入50克白糖。待红果煮制微微鼓肚后关火。
7.捞出沥干后，放入一个大碗中。
8.接着将剩余的50克白砂糖均匀的洒在红果上。
9.把盛有红果白糖的大碗放入微波炉调制高火。期间每隔2分钟取出稍微翻一下个，大约8分钟后即可。
小编建议：
1、在购买红果时，记得要尽量挑选果大、肉厚、核小、皮红的，这样的红果做出的果脯口感才好。
2、取一只清洗干净的笔筒对冲红果的果蒂部插进去，用手不停左右旋转笔筒逐渐将果核顶出。这样即快捷又能 保持红果的完整形态。（这是快速去红果核的小窍门）
3、红果浸泡在盐水中是为了起到固色的作用，否则经过水煮后的山楂颜色会变成浅棕黄色，会致使红果脯的色 泽不够诱人。（大约一斤红果加1汤匙的盐就可以，水量没过红果即可）
4、凉水下锅熬煮红果待水开后，转小火再煮1-2分钟至红果微微胀大一圈即可 ，时间过长会使红果酥烂不成形
5、把经过煮制的红果捞出沥干，码放在一个较大的容器中，码一层红果均匀的撒一层白糖，这样才能使所有的 红果都均匀的包裹上一层糖液。（捞出沥干时动作要轻，因为经过煮制的红果已经比较软了）
6、一斤红果大约用微波炉高火叮8分钟左右即可脱水成为果脯，这期间每隔2分钟就要取出稍微翻拌一下，使糖 液更加均匀的包裹住每一颗红果，还可以防止火力过猛致使其酥烂不成形。
好吃的北京果脯经过小编的介绍做法是不是变的很家常？无需特殊原材料、简单方便，赶紧给自己和家人做一道好吃的北京果脯吧
