竹砧板有毒吗？

　　提问：竹砧板有毒吗？

 

　　最佳答案

 

　　一桌放心可口的菜肴，总离不开一块称心安全的菜板。塑料菜板、木菜板、竹菜板你会选择哪一种？各种材质的菜板，虽然不同菜板各有利弊，但使用竹制菜板更安全。

 

　　塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。四成塑料菜板可能有害，尤其不能接触醋酒油，把这些塑料菜板在醋、油或食物汁水中浸一段时间(乙酸和正己烷与这些物质的化学成分相近)，都会有大量化学物质析出。而且，塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等为主要原料，有时为了降低成本，在生产时还会加入一些化学助剂，如含有毒重金属铅、镉等的工业级滑石粉、碳酸钙。而且，质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤。一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明的。

 

　　木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固。但由于木做的菜板种类很多，不易挑选。有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质，且有异味，杨木则因硬度不够，易开裂，且吸水性强，会令刀痕处藏污纳垢，滋生细菌。而白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板则较好。

 

　　竹砧板经高温高压处理，具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点，使用起来轻便、卫生、气味清香。从中医角度看，竹子属于甘淡、寒性，具有一定的抑制细菌繁殖的作用。所以，切熟食时，竹菜板是比较理想的选择，所以它是没毒的，可以安全使用。

 

　　(答案编辑：晓艳)