什么是竹砧板？

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　　顾名思义，即竹子做的菜板，亦称竹菜板。是垫放在灶台上以便切菜时防止破坏的口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块、塑料为主，但因容易损耗及塑料危害较大，现市场上的菜板以竹制居多。

 

　　切熟食时，许多家庭习惯用传统的木菜板，也有很多年轻人青睐塑料菜板。其实，往嘴里送的熟食是“病从口入”的关口，木菜板容易掉屑，而塑料菜板则易滋生细菌。时下，市场上有了竹菜板，它不仅轻便、光洁，还有抑菌的功能。

 

　　“相对于木菜板、塑料菜板而言，竹菜板更安全。”专家介绍，传统沿用的木菜板并不安全，如用乌柏木制作的菜板，因乌柏木中含有有毒物质，用它切熟食会污染菜肴，容易引起呕吐、腹痛、头昏等症状。还有一些木质比较疏松的菜板，表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。虽然塑料菜板美观、轻便，但如果不干燥，细菌就很容易繁殖，也不适合用来切熟食。

 

　　而竹菜板经高温处理，具有不变形、耐磨、坚硬等多种优点，用起来轻便、卫生。

 

　　竹子属于甘淡、寒性，具有一定的抑制细菌繁殖的作用，用起来安全、卫生，所以竹菜板还是比较理想的选择。

 

　　(答案编辑：晓艳)