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食用玉米油要注意什么？

来源：库巴网时间：2013-01-05 15:18:29

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　　食用玉米油七注意

　　玉米胚芽油含有84%的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E，能降低胆固醇，预防心血管病变，构筑细胞膜，维持皮肤及器官的生机，营养价值很高，但食用时应该特别注意以下几个方面：

　　1.不加热至冒烟，因开始冒烟即开始劣化。

　　2.勿重复使用玉米油，一冷一热容易变质。

　　3.油炸次数不超过3次。

　　4.不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

　　5.使用后应拧紧盖子，与空气接触易产生氧化。

　　6.避免放置于阳光直射或炉边过热处，以防变质。应置于阴凉处，并避免水分渗透。

　　7.使用过的玉米油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质。

(答案编辑：库小五)

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