西湖龙井怎么泡？

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　　首先要挑选优质龙井，好的龙井才能冲泡才湖好茶。水温控制在85摄氏度左右的开水，以1：50的比率进行投茶。用悬壶高冲(又称凤凰三点头)的手法进行冲泡。使茶汤均匀。

 

　　冲泡龙井茶需要对水温进行控制，最好用85°C摄氏度的开水进行冲泡。茶叶和水的比率是1：50 如果投茶2克茶叶，应用100ml毫升的开水进行冲泡。准备透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙、干净的硬币等。用于冲泡西湖龙井茶。

 

　　西湖龙井怎么冲泡的步骤如下：

 

　　(1)温杯

 

　　将开水倒至杯中1/3处，右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。 尤其冬天，防止被子破裂，对人体造成伤害。

 

　　(2)盛茶

 

　　用茶则盛茶叶(珍田阁茶厂)拨至茶荷中。将茶叶)先拨至茶荷中，便于宾主更好的欣赏干茶。

 

　　(3)置茶

 

　　将茶荷中的茶拨至玻璃杯中。茶水比例一般为1：50 或根据个人需要而定。

 

　　(4)浸润泡

 

　　向杯中倾入1/4开水(水温90℃)。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。

 

　　(5)冲泡

 

　　提壶冲水入杯，用“凤凰三点头”(即将水壶下倾上提三次)法冲泡，利用水的冲力，使茶叶(珍田阁茶厂)和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

 

　　(6)品茶

 

　　品茶又称品茗应先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。然后细细品缀，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。