青豆的做法，青豆怎么做好吃？

　　关于“青豆的做法，青豆怎么做好吃？”相关问题，库巴帮助小助手为您解答。

 

　　青豆的做法大全：

 

　　青豆虾仁

　　

 

 

　　材料：

 

　　主料：河虾375克，

 

　　辅料：青豆75克，鸡蛋清40克，

 

　　调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克

 

　　做法：

 

　　1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。

 

　　2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起;倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。

 

　　小诀窍：

 

　　食物相克：

 

　　河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

 

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

　　西瓜皮炒青豆

 

　　清清爽爽的夏日小炒，有清火、利水的功效。

 

　　材料：西瓜皮200g，鲜青豆100g，红菜椒丝适量，盐1茶匙(5g)，鸡精1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)

 

　　做法：

 

　　西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮，只留白色部分，切成5cm长的条，青豆用水洗净。

 

　　烧开半锅清水，将切好的西瓜皮放入汆一下，捞出沥水;接着把青豆放入，煮3分钟去除豆腥味，捞出沥水。

 

　　炒锅烧热，放入油，大火烧热，放入西瓜皮爆炒1分钟，再放入青豆一起炒，调入盐和鸡精，撒上红菜椒丝，大火再炒2分钟盛出。

 

　　小诀窍：

 

　　在买西瓜的时候应当选择皮厚的，薄皮西瓜切不出内容来。

 

　　最好买来带荚的鲜毛豆，自己剥出绿油油的青豆来，当然也可以购买已经剥好的。

 

　　用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒，也是不错的组合。

 

　　奶香青豆泥

　　

 

 

　　材料：青豆，黄油，白糖，1克盐，淡奶油

 

　　做法：

 

　　市袋装冷冻的青豆，可能是豌豆吧。烫一下加凉水放料理机打成细糊，锅里放炒菜量的黄油融化。

 

　　把青豆糊放进油锅里加入白糖，1克盐，大火蒸发水汽到浓稠。

 

　　调入淡奶油，按个人喜好增减，趁热吃。

 

　　缤纷青豆炒蛋

　　

 

 

　　书上对营养的要求，是每天必须摄入适量肉、蛋、奶、水果、蔬菜等。但对于一个人口少的家庭，有什么办法可以满足这样关乎健康的需求?细心的煮妇会通过菜肴搭配来解决，比如这道炒蛋，不仅带来视觉的愉悦，更重要的是营养全面，口感极佳。很简单的食材，不一样的感受哟。

 

　　材料：鸡蛋2个、青豆50克、猪瘦肉50克、胡萝卜1根、水发香菇4朵、葱1棵;鸡精、盐、香油、植物油适量。

 

　　做法：

 

　　1、胡萝卜、水发香菇切丁，葱切小段。

 

　　2、猪瘦肉切粒，加少许盐腌制5分钟。

 

　　3、鸡蛋磕开，顺一个方向搅散，待用。

 

　　4、煮锅内加水烧开，放适量鸡精和盐，分次放入青豆、胡萝卜丁、香菇丁煮两分钟，捞出。

 

　　5、炒锅内放植物油，烧热后倒入蛋液，炒散盛出。

 

　　6、锅内余油，放肉粒炒熟，放入葱段，炒出香味。

 

　　7、依次放入青豆、胡萝卜丁、香菇丁，翻炒，加少许食盐和鸡精，翻炒均匀，淋香油盛盘。

 

　　小诀窍：

 

　　1、猪瘦肉在冰箱冷冻1小时左右，会变的非常好切。

 

　　2、青豆超市有袋装的，如果是干青豆，需要提前泡发。

 

　　3、原料在沸水里焯的时候，已经加了盐，炒的时候要注意盐的用量。

 

　　4、不喜欢油腻的朋友，也可以将肉粒在水里焯一下再炒。

 

　　金玉满堂-玉米青豆合炒虾仁

　　

 

 

　　在过年的大鱼大肉后，再来上一盘清淡爽口，黄灿灿的玉米和翠绿绿的豌豆合炒，象满堂的金玉，喻年年丰裕。

 

　　材料：大虾仁，200克，新鲜蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鲜青豆粒，250克，菜油，1汤匙，盐，3克，白胡椒粉，1捏。

 

　　做法：

 

　　1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。

 

　　2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；加入玉米和青豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。

 

(答案编辑：库小五)