枸杞的功效与作用及食用方法

　　关于“枸杞的功效与作用及食用方法”相关问题，库巴帮助小助手与您分享。

 

　　枸杞的功效：

 

　　补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

 

　　枸杞的作用：

 

　　1. 抗脂肪肝的作用

 

　　枸杞的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，对由四氯化碳毒害的小鼠，有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用还表现在，防止四氯化碳引起的肝功能紊乱(以胆碱酯酶、转氨酶的活性作指标)。如给大鼠较长期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜碱，可升高血及肝中的磷脂水平;受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、总胆甾醇含量减低，事先或同时给甜菜碱或枸杞水提取物则有所升高;同时对BSP、SGPT、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等试验均有改善作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起，后者在体内起甲基供应体的作用。

 

　　2.拟胆碱样作用

 

　　枸杞的水提取物静脉注射，可引起兔血压降低，呼吸兴奋;阿托品或切断迷走神经可抑制此反应。它还能抑制离体兔心耳、兴奋离体肠管(在离体豚鼠小肠上，8毫克≌组胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻断)、收缩兔耳血管等。甜菜碱无此作用，对兔耳血管则为扩张作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有轻度降压作用。故枸杞的上述作用为甜菜碱以外的成分所引起。

 

　　枸杞的食用方法：

 

　　1. 有酒味的枸杞已经变质，不可食用。

 

　　2. 枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

 

　　3. 菊花3-5朵、枸杞1-2颗，放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟后饮用，有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

 

　　枸杞的做法大全

 

　　1、枸杞烧鲫鱼

 

　　原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

 

　　做法：

 

　　1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;

 

　　2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;

 

　　3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

 

　　菜肴特点：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

 

　　2、枸杞菜粥

 

　　原料：枸杞子2大匙，米饭1茶碗，水6杯，油菜1棵，盐1小匙多。

 

　　做法：

 

　　1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。

 

　　2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成 3-4cm长的段。

 

　　3、枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软。

 

　　4、粥煮好后，加入盐、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。

 

　　3、枸杞油爆河虾

 

　　原料：河虾500克，枸杞子30克。

 

　　做法：

 

　　1、将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟。

 

　　2、选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份。将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥于油。

 

　　3、锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，加入香油即成。

 

(责任编辑：库小五)