蛋卷的做法，蛋卷怎么做好吃？

　　关于“蛋卷的做法，蛋卷怎么做好吃？”相关问题，库巴帮助小助手为您解答。

 

　　蛋卷的做法大全

 

　　番茄火腿蛋卷

　　

 

 

　　材料：番茄，火腿，蛋。

 

　　做法：

 

　　1、先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味。备用。

 

　　2、把番茄，洋葱，火腿切洗干净，切生丁。

 

　　3、平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐。等烧的8分熟倒入蛋液。铺均匀。弄成蛋饼的样子。最后卷起来出锅。

 

　　4、切成一断断的就ok了。

 

　　芙蓉蛋卷

　　

 

 

　　材料：鸡蛋2个、大虾2只(可以卷出2个长蛋卷)、胡萝卜丁少许。盐、料酒、白胡椒粉各少许。

 

　　做法：

 

　　1、非常简单哦，也很好吃! 12只虾洗净，只取虾仁，挑除虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥.加盐，白胡椒粉，料酒拌匀，自己喜欢的话再加一点蔬菜丁，因为想给宝宝也吃一点，就放了煮熟的胡萝卜丁~除了虾肉，鱼肉，猪肉，鸡肉都可以，用鱼虾味道更好；

 

　　2、鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼；

 

　　3、把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口；

 

　　4、卷起成卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少；

 

　　5、然后取出切块就可以了.也可以切薄片摆盘，也很漂亮，还可以根据口味多卷上一层紫菜，随意随意！

 

　　烤鳗鱼鸡蛋卷

　　

 

 

　　材料：主料：鸡蛋6个，烤鳗鱼若干。

 

　　做法：

 

　　1、鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用。烤鳗切成粗条，备用。

 

　　2、平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热，在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条

 

　　3、用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可。

 

　　4、用竹帘将蛋卷整形。(如没有可省略)

 

　　5、冷却定型后，切块装盘即可。

 

　　蛋卷寿司

　　

 

 

　　材料：蛋，饭，玉米粒，香肠粒，胡萝卜粒，陈皮粒，紫菜

 

　　做法：

 

　　1.准备好寿司席子和寿司专用的大块紫菜。

 

　　2.煎一件厚薄均匀的大蛋块。

 

　　3.那玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。(先煮饭)

 

　　4.寿司席上先铺一层保鲜纸。

 

　　5.保鲜纸上依次铺煎蛋、饭、馅料。(煎蛋在饭的底下)

 

　　6.力度均匀的卷实，注意不能太大力，否则蛋会破。

 

　　小诀窍：

 

　　这里需要提醒一下，因为煎蛋本身不像紫菜那样有粘性，而且煎的时候还有油性，不容易卷好，尤其是卷口不能较好的粘实，所以做蛋卷的时候最好先把煎蛋用吸油纸吸去油份，用粘性较大的东北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他馅料了，只饭就好，否则不能粘实哦！

 

(答案编辑：库小五)