如何做清蒸阳澄湖大闸蟹？

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　　清蒸阳澄湖大闸蟹做法：

　　用料：大闸蟹，糖，姜末，香醋，生抽，香油。

　　先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物。

　　将蟹上蒸笼，大火蒸至变色(橙黄)。

　　1000克的蟹，水开后大火蒸十五分钟即可。

　　后取出，解去细绳，整齐地放入盘内。

　　连同小碟蘸料，就可上桌享用了。

　　食用清蒸阳澄湖大闸蟹注意：

　　死阳澄湖大闸蟹不能吃。因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。

　　生阳澄湖大闸蟹不能吃。因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

　　阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食。因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人服用后会出现腹痛、呕吐等症状。

　　脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹。因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。

　　阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃。

　　(答案编辑：泡泡堂)