贵腐葡萄酒贵在哪里？

　　关于“贵腐葡萄酒贵在哪里？”相关问题，库巴帮助小助手为您解答。

 

　　伊甘贵腐葡萄酒也被称为世界上最“贵”的葡萄酒——贵腐酒。

 

　　有一种酒，自诞生之日起，就决定了它此生必然与“贵”相连。这就是素有“液体黄金”美誉的贵腐葡萄酒。

 

　　珍贵

 

　　上帝不吝惜赐福，却每每使“福”得来不易。正因其来之不易，人们知其无比珍贵。贵腐酒的产生就是一种难得之“福”。由于贵腐酒对环境、气候、土壤等条件要求极为苛刻，所以，至今为止，全世界能酿造贵腐酒的酒庄及其稀少。

 

　　贵腐酒，即用侵染了“贵腐霉菌”的葡萄酿造成的葡萄酒。我们知道，很多霉菌都让葡萄死于非命，但如果有一种葡萄“遭遇”贵腐霉，那么，这葡萄可就真的遇上“贵人”了。所以，这种特殊的霉菌也被称为“贵族酶”。它的特殊之处就在于能使葡萄“腐而不烂”。

 

　　贵腐霉菌的产生需要酒庄在冷水河与热水河交界处的峡谷之中，夜晚和清晨时，酒庄被浓雾笼罩，使贵腐霉菌得以生长，并侵染到葡萄表皮。感染上这种“贵族酶”的葡萄皮会被刺出肉眼看不见的小孔，使葡萄中的水分溢流出来。午后艳阳高照之时，浓雾散尽，葡萄溢流出的水分便被蒸发。日积月累，失去水分的葡萄便浓缩为一粒粒带有特殊香气的葡萄干。

 

　　昂贵

 

　　“贵腐葡萄”的产生因为不易，所以十分珍贵。而想要酿造这种特殊的葡萄酒，人们还需付出更高的代价。

 

　　由于这种“贵族霉”对葡萄的侵染不是一蹴而就的，所以，人们只能用手工对葡萄进行分次采摘。在收获季节，酒庄通常雇佣技术熟练的采摘工人，手提特殊设计的小木篮子在葡萄园中一遍又一遍地巡视采摘，每次只摘贵腐完美的葡萄，一般需采摘5到6遍，有时达10到12遍。这种葡萄的产量很低，酒庄每年都要扔掉大批“过腐”和“未腐”的葡萄，平均下来每7棵树才能酿造1瓶酒。

 

　　目前世界上价格最昂贵的贵腐葡萄酒来自法国的“伊甘酒庄”。自从1999年该酒庄被世界著名的高档名牌品经营公司——LVMH酩悦-轩尼诗-路易威登兼并之后，伊甘酒庄便在世界奢华品牌中占得一席之地。每年从该酒庄出产的贵腐葡萄酒少则千元，动辄高达万元以上。在2004年12月22日纽约葡萄酒商扎奇斯(Zachys)和洛杉矶沃利斯(Wally's)共同举办的葡萄酒拍卖会上，单瓶1847年的伊甘贵腐酒拍卖额达71,675美元，成为世界上最昂贵的白葡萄酒。

 

　　富贵

 

　　贵腐酒又有“酒中之王，王者之酒”的称号。因为，这种酒曾是王室专用葡萄酒，平民百姓是无福消受，也消受不起的。直到今日，贵腐葡萄酒仍旧是欧洲上流人士的宠儿。

 

　　第三届美国总统杰斐逊在美国独立后任职法国大使(1785-1790)期间，曾五访波尔多各贵腐酒庄，购买并收藏了许多名庄佳酿。美国第一任总统华盛顿也是贵腐酒的痴迷者，其私家酒窖中藏有大量贵腐葡萄酒。早在1801年，白宫主宴会厅下面已建成了葡萄酒窖，内藏有数款珍贵的贵腐酒，这已成为白宫喜庆的组成部分。

 

　　贵腐酒无论从哪一方面来说，都已然成为凌驾于其他葡萄酒之上的“酒中之王，王者之酒”。

 

　　高贵

 

　　贵腐酒颜色金黄，口味甜美清洌，层次丰富，蕴含有桂花、蜂蜜、杏干、芒果等花果香气。令人观则悦目，品则悦心。

 

　　喝过冰酒的人，都知其口感甜美，但层次略显单薄，如同未经世事的少女般单纯。与之相比，贵腐酒显然要丰富得多，耐人寻味得多，就好比经历丰富、情感细腻、风情万种的少妇。金黄的酒液，如同贵妇华丽的盛装，其魅力高贵典雅，纵使存藏十年之久，也依然不减风韵，可谓是一个永不迟暮的美人。

 

　　“百丽爱”贵腐葡萄酒

 

　　“百丽爱”酒庄毗邻著名的“伊甘酒庄”，两酒庄所酿贵腐葡萄酒口味相差无几。酒体透明鲜亮，金光照人，口感甜润醇美，清新优雅。呈现桂花、蜂蜜、杏干等花果芳香。今已被法国圣福瑞仕葡萄酒公司收购，目前该酒庄出产的“百丽爱”贵腐葡萄酒已销往中国，供中国广大消费者尊享。

 

　　贵腐葡萄酒通常在7℃左右时饮用最佳。

 

(答案编辑：小马)