合理饮食，让你健康过春节

提起春节，除了红红的对联福字和不断让人吐槽的春晚节目，可能最重要的一个字就是吃了。吃如今已经成为春节最大的主题。尤其是丰盛的年夜饭更是春节吃里面的重头戏。更是每年都有新闻报道有人因春节吃的不合理或吃太多进医院的消息，所以春节应该怎样吃？才能健康过春节，合理吃美食呢？

年夜饭的食物选择，要荤素搭配，添加豆类、杂粮，并讲究烹调方法和饮食方式，尽量做到能生食的不熟食，能凉拌的不蒸煮，能蒸煮的不炒制，能炒制的不煎炸。应提倡原汁原味、清淡爽口，减少油、盐、糖的摄入量。

荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等;素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜等。这类蔬菜有利于消除体内的自由基，增加肠胃蠕动。

年节聚餐，再少，也有十几道菜，每盘菜中都有盐，一餐丰盛的宴席吃下来，一个人摄入的盐分就比平日多得多，保守估计，一次饭局就能让人摄入30克~50克的盐。可是，按生理需要，每人一天吃4克盐就够了，中国营养学会对中国居民的摄盐要求是每天不超过6克。

多吃盐的最大弊病是容易发生动脉硬化和高血压病，而已经有高血压病的人，吃盐多也使血压难以控制。血压突然升高的灾难性后果，就是引发脑卒中和急性冠心病。

节日期间切莫忘记清晨一杯凉白开水，利尿、有利于稀释血液。清晨饮水应以凉白开水为好，饮水量一般在200毫升~500毫升左右。

另外，饮酒过多容易伤肝，维生素B和维生素C有护肝的功效，因而饮酒过频的市民可以适量服用。

第一招，利用强味蔬菜的自然风味。青椒、洋葱、韭菜、西红柿、芹菜、香菜、苦瓜的味道强而特殊，烹调这类菜时少放盐，就不会太影响食欲。如将这类菜作辅料与味淡的菜一起烹煮，也可增加适口性，从而减少用盐量。

第二招，突出酸味和甜味。在烹调时用食醋和白糖代替盐，如糖醋排骨、糖醋鱼、醋熘白菜，就可少用盐。也可学学西餐，用柚子、柠檬、橘汁、番茄汁、苹果汁等有酸甜味的水果或果汁作调味料，用以增加菜肴的酸味与甜味。

第三招，巧用酱。芝麻酱、豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱、韭菜花酱不含盐或含盐少，却有独特风味，在烹调某些菜肴时，可用其代替一部分食盐。

第四招，加大辛辣调味料的用量。如辣椒粉、咖喱粉、胡椒粉、豆豉、花椒、姜、葱、芥末等。

第五招，改变用盐习惯。烹炒时不加盐，出锅后将盐末直接撒在菜肴的表面。

第六招，增加菜肴的色彩。将红、绿、白、黄、黑等不同颜色的蔬菜搭配在一起烹调，加大视觉刺激，也可淡化人对咸味的感觉。

春节里面自然少不了吃，可是我们千万不能吃太多吃坏了身子哦！健康饮食是度过春节的前提，所以美食也要节制哦！