酒鬼花生属于川菜系，因为香脆可口又带有丝丝辣味的口感倍受各种年龄的朋友喜欢。尤其是喜欢喝酒的朋友，酒鬼花生可以说是简单又美味的下酒菜，而喜欢窝在家里看大片的朋友也可以来点酒鬼花生来听可乐享受一个下午。所以，看到酒鬼花生的字样你是不是已经开始回味他的香味嘴里面有口水了呢？跟着小编一起学做酒鬼花生，方法简单味道一样美！酒鬼花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。酒鬼花生的正确做法：选用优质筛选的花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。方法1：1.将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来放入冰箱冷却30分钟。3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。特点：烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。方法2：原料：精选优质存宝花生5斤，花椒3钱、食盐1斤、茴香2钱，桂皮1钱、五香料1钱。1、将花生干净，仨一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水（水量以浸过花生为宜），充分搅拌，使用权盐溶化，浸泡两天。2、将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。3、沥干后，放在烤炉或焙上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。怎么样，制作酒鬼花生的办法是不是超出你想像的简单？连小编这样的厨房小白都可以自己制作哦！不过小编提醒大家，酒鬼花生的脂肪含量挺高，所以味道虽好但是不能贪吃哦！