 | 基本介绍：67°衡水老白干蓝花瓷以优质高梁为原料,纯小麦曲为糖化发酵剂,采用传统的老五甑工艺和两排清工艺,地缸发酵,精心酿制而成。酒香清雅、醇厚丰满、甘洌挺拔、诸位协调、回味悠长。白釉蓝花、古朴典雅、包装设计把中国悠久历史的瓷器文化与白酒文化充分融合,古韵十足。 酿酒用水：取之于地下水源,水质清澈秀明,入口微甜。经地质部门分析化验,暂时硬度只有2.2德国度,Na+,K+占92%以上,Ca2+,Mg2+微量,其他离子几乎为零,是*的酿造用水。 酿造工艺：续（米查）混烧才老五甑生产工艺,地缸发酵,混蒸流酒,分段摘酒,分级贮存。 ? |
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关于衡水老白干酒的历史悠久及品高质佳,除有可考的古籍记载之外,在民间尚有许多优美的传说。其中较有代表性的乃是酒井的传说。
相传,一千多年前,滏阳河畔有一个桃花盛开的小村庄,村口有一家酒店——桃花村酒店,高挑酒旗,上书“老白干酒”。掌柜的是一位40多岁的寡妇,人称薛二嫂,她经营的是前店后坊,生意兴隆。一日,店里来了位白发老石匠,开口讨酒喝,日复一日,照常喝酒不付分文。薛二嫂找机会问老石匠原因,老石匠说：“你们这儿的酒不是‘老白干吗？为什么还要钱？”薛二嫂说：“不错,我们这儿的酒是叫‘老白干,这种酒是我祖上几代人留下的老作坊酿造的,这酒洁白纯正,酒度高烈,点燃后不留水份,所以我们这里的人都把它叫‘老白干。这酒是我们自己酿的,老师付只管喝,有钱付钱,无钱白喝。只要能给‘老白干扬名,足矣！于是薛二嫂依然为老石匠敬酒端菜,殷勤招待。为答谢薛二嫂,老石匠在她家后院独自动手凿出了一口水井,完工后,老石匠却在井旁化作一缕轻烟而去,众人无不称奇,只见井中清水潺潺,波光粼粼,于是按上辘轳,汲上井水,竟然是清明的甘泉水。用此井水酿酒,酒味更加醇香可口,风味独特,因此,各地制酒匠人,纷纷在此附近建坊,用此井水酿酒,此地日益兴旺发达。数百年后,小村庄也就变成了衡水城,用此井水酿成的独具风味的衡水老白干酒更是名声远扬。当然这是传说佳话。
衡水老白干酿酒集团有限公司是河北省衡水市大型骨干国有企业,组建于1996年11月,其前身是建于1946年的衡水老白干酒厂,由当时政府收购了十八家制酒作坊而成立,可以说衡水老白干酿酒集团是衡水最早的国有企业。岁月沧桑,历经巨变,如今衡水老白干酿酒集团已发展成为河北省白酒生产骨干企业、中国白酒行业老白干香型中规模最大的生产厂家,拥有一个控股的上市公司（衡水老白干酒业股份有限公司）,二个全资子公司（河北九州啤酒有限公司、衡水天丰房地产开发公司）。集团员工近4000人,占地2000余亩,总资产超12亿元,优质衡水老白干酒生产能力达5.5万吨,年销售收入近20亿元、年利税2.5亿元。
衡水老白干酒有着悠久的酿造历史,据文字记载可追溯到汉代（公元104年前）,知名天下于唐代,正式定名于明代,并以“醇香清雅,甘洌丰柔”著称于世。几十年来,我们把现代化管理与传统工艺相结合,使产品质量不断提高,产品品种不断增加,目前已形成了从67°到36°一百多个品种规格的衡水老白干系列白酒,以及由国家卫生部批的卫食健字号(2002)衡水牌松鹤保健酒；啤酒也相继生产开发出九州金麦、雪绒花、爽啤、苦瓜、新生代等九州啤酒系列。
公司发展目标是：以衡水老白干酒为主业,拓展产业链条,真正把企业做强,做大,做名,把集团建设成为集科、工、农、贸于一体的大型企业集团,为省市经济发展做出更大贡献！
