斑鸠的营养价值有哪些？斑鸠的做法

相信很多人都听过一只斑鸠三只鸡的说法，斑鸠的营养价值很高，是著名的滋补食品，不过很多人都不知道斑鸠的营养价值有哪些？斑鸠的做法有哪些，今天小编就为大家简单介绍下。
斑鸠体型似鸽，大小及羽毛色形因种类而异，有金背斑鸠、山斑鸠、珠颈斑鸠等。栖息于平原和山地的林间。斑鸠肉质坚实，味道鲜美，富含蛋白质，脂肪含量低，是野味名肴。
斑鸠的营养价值
斑鸠的营养不仅丰富，而且还有极高的药用价值，是非常好的滋补用的保健食品。其次，斑鸠的肉很容易被人体吸收和消化。肉质鲜嫩含有大量的维生素A和维生素B1和人体内造血功能用的微量元素。对久病虚损、气虚、两目昏花、遗尿、尿频等病症有较好的食疗作用。对产后妇女、手术后患者及贫血者具有大补功能。健康人食用更能防病强身。
斑鸠的肉质细嫩，口感好，味道鲜美，体形似鸽，羽毛光滑，性情温顺，营养价值极高。
1、与其他肉类相比，斑鸠的肉含有丰富的蛋白质，而脂肪的含量极低，极易被吸收。
斑鸠的营养价值有哪些？
2、斑鸠肉含有丰富的各种维生素及造血用的微量元素，特别适合手术后的患者及贫血的人护理时食用。
3、可以将洗净去污的斑鸠与西洋参放一起炖汤，既能使人耳聪目明、肌肤润泽，又可以益气血，非常适合大病初愈、身体虚弱的人食用。
4、也可以将斑鸠切块后与青豆米、胡萝卜爆炒，可以强健筋骨，适用于气虚的人食用，对于因维生素A缺乏而患有夜盲症的患者，也有辅助的治疗作用。
斑鸠的做法有哪些？

一：煎酿斑鸠
1.将斑鸠闷死，拔净羽毛，在肛门处剪3厘米左右的口，取出内脏，洗净;
2.斩去脚爪，沿斑鸠背对剖开(腹部不要切断)，去掉脊骨和腿骨，放在砧板上(皮朝下);
3.用刀面拍平，再用刀在上面纵横剞成网形，撒上干淀粉待用;
4.将猪腿肉剁成泥，加入精盐、蛋清和水50克拌匀，平摊在剞过的斑鸠肉上面
二：冬菇斑鸠汤
1.将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛;
2.从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净;
3.冬菇剪去根蒂，洗净;
4.葱洗净切段;
5.姜去皮洗净切片;
6.将斑鸠、冬菇放入炖盅内;
7.加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。

斑鸠的营养价值就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。