豆浆在过滤后会有剩余的残渣，人称豆渣。豆渣本身没什么味道比较粗糙，很多人虑完豆浆会选择将其丢弃，但你造吗，豆渣有很高的营养价值，可以做成吃的，也可以美容的哦~豆渣怎么吃更健康呢？研究表明大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。能量满满的豆渣早餐1、豆浆渣粥将豆渣和玉米面用一比一的比例，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。2、豆渣饼豆渣加适当比例面粉，比例2:1，用少许豆浆和均，加入切好的葱花和少许盐、胡椒粉后打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，煎锅中倒入油，油温热后，用吃饭用的汤勺舀一勺放入锅中，刚好摊成一个小饼。待一面凝固后，将豆渣饼翻面煎。最后将两面煎至金黄即可装盘了。3、发糕豆渣加入适量面粉或大米粉，再加发酵粉及适量白糖，充分揉好后待其发酵片刻即可上蒸笼蒸熟，是一款香甜可口营养丰富的豆渣发糕。豆渣怎么吃更健康好吃到停不下来的小零食1.豆渣丸子材料：瘦肉馅鸡蛋青菜胡萝卜盐面粉准备适量的豆渣、瘦肉馅1-2两,2个鸡蛋、少许胡萝卜末和青菜碎，面粉和食盐，取个大容器将所有材料搅拌在一起，做成丸子，如果炸制或煮熟即可2、豆渣小窝头材料：豆渣100克玉米面40克水将豆渣和玉米面粉用适量的水搅拌均匀，捏成窝头状，入锅蒸十分钟即成。喜欢甜食的朋友可以加糖或放入葡萄干，营养又美味的日常小零食真的是越吃越美丽哦~豆渣怎么吃更健康小编就简单的介绍到这里了，吃货们赶快动手试试吧