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黄酒的功效有哪些？

来源：库巴网时间：2012-09-25 18:00:33

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　　黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。

　　温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用。

　　黄酒能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。黄酒还可作为药引子。

　　黄酒的种类有“元红”“加饭”“善酿”和“香雪”四种。

　　其中元红的酿造工艺最简单，最初人们把盛酒的坛子涂成大红色以取吉祥的寓意，后来就把这种坛子装的酒叫“元红”。

　　“加饭”酒顾名思义就是加大糯米和水的比例。

　　最先酿制“善酿”酒的是浙北西塘人，他们用黄酒代替湖水来酿造新的酒，制成后发现口感更加淳厚，这便是“善酿”的由来。

　　而如果用白色的酒药代替麦曲来酿造黄酒，制成后余下的酒糟色白如雪，芳香扑鼻，这种酒就叫“香雪”，闻其名便已唇齿生津。

　　(答案编辑：泡泡堂)

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