人头马干邑简介

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　　人头马干邑：

 

　　(1)干邑首先是个地名，其次才是酒名。

 

　　(2) Congnac的法语发音与“干邑”的普通话发音差别较大，而与广州话的发音很相近，据此推测，应该是粤语方言区先把Congnac翻译了过来，后被普通话借用。

 

　　(3)干邑是一种白兰地，但只有产在干邑地区的白兰地才能被称为干邑。

 

　　(4)在干邑周围10万公顷的种植园区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区GRAND CHAMPAGNE”，有“头等种植园”(premier eru)之美誉。其次是“小香槟区PETITE CHAMPAGNE”。大小香槟区由于位于河谷高地之间，形成了温和的小型气候带。加上白垩石灰质土地丰富的碳酸钙，使得这里的葡萄酒蒸馏后带有强烈的花香和果香，经橡木桶贮存后，可养成至醇至美的干邑白兰地。

 

　　(5)只有用大小香槟区的葡萄酒按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地FINE CHAMPAGNE COGNAC”，简称F.C.C.，这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。到目前为止，能称为F.C.C.的干邑仅占干邑总量的17%，而人头马的全部产品都是F.C.C。

 

　　(6) 人头马的顶级产品路易十三，大香槟区的葡萄占到85%以上。

 

　　(7)上面所说的大香槟区与小香槟区与香槟酒完全是两回事，不可混为一谈。

 

　　(8)葡萄在每年10月初的时候完全成熟，目前已不用人工采摘，而代以机车收割。

 

　　(9) 政府规定有7种葡萄可酿干邑，但目前只有Colombard、 Folle Blanche和Ugni Blanc三种最好的葡萄被用于酿制人头马白兰地。

 

(责任编辑：小马)