法国葡萄酒产区介绍

　　关于法国葡萄酒产区介绍，如下：

　　法国是葡萄酒旧世界里最富盛名，也是最广为人知的产地，说到法国葡萄酒，多半人都会说到波尔多，但对于向法国这个葡萄酒之乡，自然不会只有这一个地方，还有勃艮第，罗纳河谷及普罗旺斯(谁说普罗旺斯只产薰衣草，人家还出产有名的粉红葡萄酒)

　　现在库巴帮助小帮手从波尔多开始介绍：

　　波尔多是大家非常熟悉的一个法国葡萄酒产区，这里出产世界上非常顶级的红葡萄酒，比如最有名的五大酒庄都在波尔多，它们分别是木桐(Chateau  Mouton-Rothschild(Pauillac))，奥比昂(Chateau Haut-Brion Pessac(Graves))，拉菲( Chateau  Lafite-Rothschild(Pauillac))，拉图(Chateau Latour (Pauillac))和玛歌(Chateau Margaux  (Margaux))。和一些有特色的白葡萄酒。也许很多人知道法国的法定产区分级制度，所分的级别越小(地区越小)酒的级别也就越高。下面就向大家介绍一下波尔多产区和其下面的子产区。

　　Bordeaux:

　　波尔多产区：波尔多地区位于Garonne(吉伦特河)两岸，全波尔多种植5 种葡萄，Cabernet  Sauvignon(卡本内·苏维浓，赤霞珠)，Merlot(梅洛)，Cabernet Franc(卡本内·弗兰，品丽珠)，Petite  Verdot(小伐多)和Malbec(马贝克)。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品种。白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon  Blanc(白苏维浓)和Semillon(塞米雍)。波尔多区下面有4个主要的子产区：Medoc(梅道克)，Grave(格拉夫)，St.  Emilion(圣达美利安)，Pomerol(庞美洛);另外还有一个专门产白酒的产区Sauternes(苏玳)。

　　Medoc:

　　梅道克产区分为两南北部分，北部的上梅道克(haut  medoc)和南部的下梅道克，其中上梅道克的酒质量更胜一筹，而下梅道克则一般就被人称为梅道克。上梅道克下面还有几个十分著名的酒村，从北向南依次为St.  Estephe(圣埃斯戴夫)Pauillac(波依拉克), St. Julien(圣虞连安)，Margaux(马高克斯)。Medoc产区以 Cabernet  Sauvignon葡萄为主力并添加适当的Merlot以平衡酒的劲度，增加果味。但是，在波尔多地区，Medoc产区的酒仍然是最有劲度的酒。

　　另外在Haut Medoc内有一些很小的酒村，不如上面4个那么出名，但是却出品质优价廉的好酒，如Moulis等等，这里就不一一介绍了。

　　Grave：

　　格拉夫产区：格拉夫产区位于吉伦特河的南岸，与北岸的梅道克区隔河相望。Grave的原意是砾石，也说明这里的土壤以砾石为主。历史的土壤有优良的排水性能，而且有保持温度的特性。因此在如92、93等多雨水的年份里，这里的酒受到的影响就相对要小的多。Grave因为同时产红酒和白酒，因此在一些人的心中并不是一个好的红酒产区，但是实际上，这里的酒质量普遍较好，而且受恶劣天气的影响小，总体水平还是很高。这里出产的红酒因为Merlot葡萄的比例较大，较之Medocs更为柔顺，因此不习惯Medoc强劲的单宁味道的人，Grave应该是很好的选择。Grave下面有一个酒村，叫做  Pessac Leognan，著名的五大酒庄之一Chateau Haut Brion就在这里。

　　Pomerol

　　庞美洛区：位于Medo的东南部，是波尔多最小的一个产区，这里葡萄酒的主力是Merlot葡萄，Pomerol下面没有更小的产区，产区内也没有分级制度，但是这里只生产AOC级的高档红酒，世界上3中最贵的红酒，这里就有2种Chateau  Petrus和Le  Pin。这里的土壤深层为粘土，铁含量较高，因此此区的酒里面普遍有一种矿物质的味道，我的感觉像是土味。由于Merlot葡萄不含粗单宁，这里出产的酒则以丰浓收敛的香气为主。

　　St. Emilion

　　圣达美利安区在庞美洛区的东南部，它与庞美洛区有很多相似的地方，比如，主力葡萄也是Merlot，也有矿物的味道。但是由于地理位置更为靠南一些，所以这里的就在浅嫩的时候较为收敛，但是熟成的比较快，大约8年的时间就可以饮用，不像一些Medoc区的酒动不动就要10～15年。St.  Emilion又不同于Medoc区的自己的分级制度，每10年评选一次。

　　除了波尔多外，勃艮第也是葡萄酒界，举足轻重的产地，众多好酒都出自于此，但多半的人都以为他们只产白葡萄酒，其实不然，它们不但出红葡萄酒还很有名，价格昂贵的的La  Romanee-Conti就出自于勃艮第，而且勃艮第和波尔多不同之处在于，它们的红酒只用一种葡萄酿，而不像波尔多是很多种混在一起！勃艮第全都是用 Pinot  Noir(黑皮诺)酿制！

　　在这里红酒与白酒都很著名，不像波尔多一向是以红酒为主。其中最北面的Chablis是很著名的白葡萄酒产地，使用100%的Chardonnay葡萄酿造。Chalonnais,  Maconnais均是很著名的产区，生产红白葡萄酒。另外科尔多省(Cote d'Or)则是最著名的红酒产区了，这里也被翻译成黄金坡，包括Cote de  Beaune和Cote de Nuits这个地区名家荟萃，生产最顶级的勃艮第红酒，每年的利润也是惊人的，无怪乎这里被称作黄金坡，可谓寸土省寸紧啊。Romanee  Conti就在Beaune地区的腹地，它是法国最古老的葡萄酒园之一。

　　在勃艮第，也有类似于波尔多的分级制度，虽然不向波尔多那样复杂且具有官方色彩，但依然是衡量葡萄酒质量好坏的量天尺。这里的葡萄酒等级并非按着生产者划分，而是按照葡萄园来划分。一般分为3级，葡萄园的地名加AOC是最低的第3级。这时AOC有时就简单地写为  Appellation Controlle。第二级是Premier Cru或者1st Cru，Grand  Cru则是最高级的。这里与波尔多恰恰相反，在波尔多Grand Cru是2级，Premier Cru是顶级。

　　最好的葡萄园于一般的葡萄园的之间最大的不同在于土壤的结构。有些葡萄园可以酿造好酒，有些则永远不行。科尔多省40公里的地区是个朝东南方向的石灰岩斜坡，其中，岩层厚度、硬度、粘土成分的多少，对葡萄酒品质都有很大的影响。但是也有专家认为，Domaine(酒厂，等同于波尔多的Chateau)才是决定一支酒品质好坏的关键。其次是  Terroir，即葡萄园的地块，包括土壤、阳光和气候，在其次才是年份。好的酒厂(Domaine)有最严谨的酿酒技术，其产品品质有绝对的保证，即便是差一点的Terroir或差一点的年份，也可以通过高超的技术弥补。

　　勃艮第成为著名的葡萄酒产区，应该归功于西多教会(Cistercians)的工作。西多教会的修士们是中世纪的酿酒专家。西多家会的修士们终年在废弃的葡萄园里砸石头。1153年以后，西多教会开始在整个科尔多省种植葡萄，进而扩大到欧洲各地400个修道院。他们提出了Cru的概念，即相同的土质可以培育出相同款式的葡萄酒。他们甚至用品尝土壤的办法来辨别土质。随着教会的传播，勃艮第的葡萄酒也扬名欧洲大陆。1789年法国大革命以后，由于修道院的解散和贵族庄园被没收清算，勃艮第的葡萄园被化整为零，成为很小的园场。所以，勃艮第的红酒不象波尔多的庄园都有数十甚至上百英亩的土地，在这里几英亩的土地已经算是很大的了。

　　由于这里的村庄很多，酒厂林立，而它们又都是那么小，所以，如果你习惯了波尔多的标签，处看到勃艮第的酒标很容易混淆。因为也许不同的酒但是都有一样的名字  Chambertin, Volnay......。在勃艮第，葡萄酒标签最明显的是产区、村庄或葡萄园的名字，如 Chambertin, Volnay,  Musigny, Richebourg等等，不胜枚举。有一些园场是由一家酒厂独有的，会标上 Monopole，比如Romanee Conti, Clos de  Tard, La  Tache,但是更多的则是在一个村庄甚至酒园有不同的所有者，这就出现了不同的酒厂有相同的名字在标签上，比如，Richebourg，DRC也有，Leroy也有。所以，要注意酒标上Domaine的字样，后面就是酒厂的名字了。

　　最后再给大家说下罗纳河谷，罗纳河谷产区历史悠久，是法国最早的葡萄酒产地，罗纳河谷产区的葡萄酒丰富多彩，其红葡萄酒以口感浓郁、略带辛辣为主要特征。罗纳河谷产区沿罗纳河谷的狭长地带自北向南呈条状分布，长约200公里左右，其北部与勃艮第产区接壤，北罗纳的酒与勃艮第酒相似，以单一品种葡萄酒或二至三种葡萄调配酒为主;其南部沐浴在地中海的阳光和海风之下，以多品种葡萄调配而成，有的甚至用13种葡萄品种。在法国，罗纳河谷产区的葡萄酒酒劲最大。世界上酒精度最高的葡萄酒就产自其南部地区，酒精度为16.2度。这主要归因于其南部独特的鹅卵石地貌，鹅卵石白天吸收太阳阳光热量，夜晚再散发给葡萄树，使葡萄更加成熟，酒精度高。

　　罗纳河谷产区的葡萄酒品种以希拉和格纳希为主，这使其酿酒方法有别于波尔多对橡木桶的推崇。罗讷河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶内的时间也很短。罗讷河谷的人认为他们的葡萄酒天生丽质，不需要橡木味的涂脂抹粉。罗纳河谷产区是法国仅次于波尔多产区的第二大AOC葡萄酒产区。其出产的葡萄酒以红酒为主，约占总产量的94%。

　　罗纳地区分为南北2个部分，最一般的酒是以Cote de  Rhone的名号标示的，葡萄可能来自北罗纳，也可能来自南罗纳，品种也不一定。南罗纳地区包括教皇新城堡(Chateauneuf-du-Pape)和吉冈达(Gigondas)等名号，酿酒葡萄用Grenache,  Mourvedre,  Syrah和Cinsault混合，其主力是Grenache。具有敏妙的香气。而北罗纳的葡萄酒则更加浓郁，用100%的Syrahi葡萄酿成，有罗蒂壑地(Cote  de Rotie)，和赫米塔治(Hermitage)。 E. Guigal, Beaucastel和La Chapelle等，都是非常著名的酒庄。

　　此外在勃娇莱(Beaujolais)每年11月第三个星期四推出的Beaujolais  Nouveau红酒使此地闻名於世，各大酿酒厂会竞相争先推出新酒。此地区全年均盛产顶级美酒，此地的红酒只用Gamay葡萄，Beaujolais区土壤浅薄，多是花岗岩层，特别适合Gamay葡萄的生长。事实上，在Beaujolais以外的地区栽种的Gamay普遍没有Beaujolais区的好(当然会有一些例外)，酸度过高。  Beaujolais的Gamay现在是全球知名。很多人每年年底都翘首等待Beaujolais新酒的到来。我们也应该佩服Beaujolais地区的酒农，可以将传统认为低劣的Gamay葡萄，酿造成清淡爽口，重果香，最适宜年轻饮用的葡萄美酒。

　　除了最为人熟知的Nouveau和Villages佳酿外，勃娇莱还出产10种顶级美酒，分别是布依利(Brouilly)、布依利丘(Cotes de  Brouilly)、摩艮(Morgon)、圣爱村(St-Amour)、风车区(Moulin  aVent)、桑纳(Chenas)、西露柏勒(Chiroubles)、花洛黎(Fleurie)、朱里耶纳(Julienas)和雷尼耶  (Regnie-Durette)。

　　罗讷河谷产区的AOC葡萄酒可以分为3级：

　　-低级是大产区名AOC：例如 Appellation+罗讷河谷产区 +Controlee

　　-中级是村庄级AOC：如 Appellation+Beaumes de Venise村庄名 + Controlee

　　-高级是CRU名AOC：如 Appellation+Chateauneuf-du-Pape 名 + Controlee

　　· 村庄级AOC：

　　罗讷河谷产区内的95个村庄所产的葡萄酒，质量高于基本级AOC，可以称为罗讷河谷村庄级AOC，即Cotes du Rhone  Villages。其中，只有16个村庄可以在酒标上标明其村庄名。

　　这16个村庄分别是： Chusclan, Landun, St Gervais, Rochegude, St Maurice, St  Pantaleon, Rousset les Vignes, Vinsobres, Beaumes de Venise, Cairanne, Rasteau,  Roaix, Sablet, Seguret, Valreas, Visan。

　　其中： Beaumes de Venise村庄用蜜丝嘉葡萄所酿的天然甜酒很著名。

　　· CRU级AOC：

　　罗讷河谷产区内共有13个最高级的葡萄酒，称为CRU。分别是：

　　区域 产区内的CRU

　　北罗讷 Cote Rotie, Condrieu, Chateau Grillet, St

　　JosephCrozes Hermitage, Hermitage, Cornas, St Peray

　　南罗讷 Chateauneuf du Pape, GigondasVacqueyras, Lirac, Tavel

　　其中：

　　北罗讷以Hermitage最为著名。

　　南罗讷以教皇新堡 Chateauneuf-du-Pape最为著名。

　　南罗讷的 Tavel以桃红酒著名，是法国最好的桃红葡萄酒。

　　(责任编辑：小进)