维生素c什么时候吃好？

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　　一天之中，摄取维生素最适当的时间是在每餐之后。因为维生素是参与代谢反应的有机物质，要使它有效地消化，必须要同时摄取其他食物和矿物质。而且，维生素c是水溶性维生素，如果没有其他食物，就会很快地会随尿液排出。所以在早餐后、晚餐后摄取维生素c，可使体内的维生素c含量保持在高位的状态。

 

　　关于维生素c什么时候吃好，有一点需要注意：假如必须一次服用全部的维生素c补品的话，应该在一天之中选择食量最多的那餐之后服用。也就是说，晚餐后或午餐后服用一天量的维生素c，比早餐后服用更为有效。

 

　　摄取维生素c并不简单，我们只有了解哪些情况会导致维生素c的流失，才能知道维生素c什么时候吃好。维生素c是水溶性的成分，所以在洗菜时，很容易丟失;维生素c怕高温，烹调温度过高或加热时间过长，蔬菜中维生素c会被大量破坏。所以为了摄取更多的维生素c，我们应该缩短洗菜时间，以及避免高温烹调。

 

　　此外，维生素c还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜水果存放的时间越长，维生素c受损就越大。如果我们在避免维生素c被氧化时吃维生素c就有利于机体吸收。所以维生素c什么时候吃好?显然在缩短洗菜时间、避免高温烹调以及长久存放时吃维生素c好。

 

　　维生素c什么时候吃好?一般不与猪肝同食比较好。因为猪肝是含铜量极丰富的食物，而维生素c遇到铜、铁等离子可迅速被化破坏，尤其是铜离子即使数量甚微，也可使维生素c的氧化速度成千倍加快，使其失去原有功效。

 

　　通常维生素c不宜与甲壳类食物同食，特别是虾类，含有浓度高的五价砷化合物。大量的维生维生素c可使五价砷转成有剧毒的三价砷(俗成砒霜)。因此，二者同食可致人死亡。另外，在摄入维生素c时，还不宜生吃黄瓜、胡萝卜、南瓜。这些蔬菜中含有维生素c分解酶，可使维生素c遭到破坏。如果要食用蔬菜，可放些食醋在里面，既可调味，又可使服用的维生素c免遭破坏。

 

　　掌握维生素c对我们的现实生活有一定的实际意义。只有这样才能充分吸取食物中的营养，最大程度的满足我们对于维生素c的需求。

 

(答案编辑：库小五)