年夜饭，怎样挑选新鲜的猪肉？

新年未到，各大酒店的年夜饭预订却异常火爆。对于中国人来说，年夜饭是一年中最重要的一顿饭，能够一家人聚在一起吃吃呵喝喝自然在人生最其乐融融的时刻。而对于在家里准备年夜饭的家庭主妇来说，选择新鲜的食材，合理的搭配，为家人奉献一桌美味佳肴也是一件非常不容易的事情。所以早早准备，才能享受更好的美味。

相信绝大多数的家庭年夜饭一定不能缺少猪肉这道硬菜，不管是主菜还是配菜猪肉在年夜饭中的位置举足轻重，所以选择新鲜美味的猪肉自然也是不能忽视的。

挑选新鲜猪肉的办法：

1、看猪肉的外观

新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。

猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

2、闻猪肉的气味

拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

3、手指触摸猪肉

用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

4、用水煮肉看汤汁颜色

煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。

购买猪肉的靠谱渠道：

1、街市或者农贸市场：要看摊位各类营业证件。

从这个渠道购买猪肉建议先看这个摊档是否有营业执照，卫生许可证以及猪肉定点屠宰和具有检疫证明等，如果摊位里有出示这些证件，这样的摊位比较安全。同时选购尽量在摊位环境卫生清洁、经营业户是否衣帽整洁的摊位。

2、超市：猪肉来源比较正规。

从这个渠道购买猪肉比较安全，但是价格比较高些。建议消费者多了解不同类型猪肉的价格，目前有放心猪肉、无公害猪肉以及有机猪肉三种，所以不同的猪肉的价格就各不相同。

新年了，自然每个家庭准备猪肉的斤数都不会太少，所以有很多不良商家就会趁着这一时间兜售一些不明渠道不健康的猪肉，所以为了美味更为了健康，我们选择年夜饭猪肉的时候可千万不能贪小便宜，一定要在正规靠谱的渠道购买，按照上面小编教大家的方法选购新鲜健康的猪肉哦！