朗姆酒冰淇淋的做法

    有网友询问“朗姆酒冰淇淋的做法”，所以国美小编总结了朗姆酒冰淇淋的做法的相关知识，现在和大家一起分享。

 

　　材料：牛奶200克，蛋黄4个，朗姆酒40克，淡奶油300克，细砂糖100克，香草精数滴，葡萄干适量

 

　　1.牛奶，淡奶油，50克细砂糖放入小锅内

 

　　2.蛋黄加入50克细砂糖放入盆中，用电动打蛋器打到颜色略发白

 

　　3.打发好的蛋黄

 

 

　　4.步骤1中的材料在火上加热，边加热边搅拌，煮到刚沸腾关火，滴入香草精，放凉到不烫手备用

 

　　5.将步骤4中的材料过筛，倒入打发的蛋黄中，边倒边搅拌

 

　　6.把步骤5中的材料重新倒回小锅内，小火加热，边较热边搅拌，有纹路产生马上关火，不需沸腾。

 

　　7.加入已用朗姆酒浸泡至少4小时以上的葡萄干

 

　　8.倒入朗姆酒。放凉后装入比较浅的容器中，放冰箱冷冻。2小时后拿出(呈边缘凝固，中间还未凝固的状态)，用电动打蛋器低速搅拌匀，重新放回冷冻室。隔40分钟搅拌一次，重复3-4次。

 

（责任编辑：冰冰）