如何鉴定真假四特酒？

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　　网友您好，下面介绍一种简便、快速鉴定真假四特酒的旋光度鉴定方法。

　　原理和方法：酒是用含糖或淀粉的原料经糖化和发酵而制得的，其主体成份为水和乙醇，酒中还含有糖(后来加人的)、氨基酸、有机酸和高级因、醛、酯等，这些有机物部分具有旅光性(手性碳分子)，其种类和含量决定了酒的旋光度大小。

　　在进行本实验观察之前，曾测定了22份白酒，仅发现四特酒、纯粮大曲、南国米烧酒和两份加精白酒有旋光度，其余白酒的旋光度接近于尽，因此，可应用旋光度鉴定方法鉴定真假四特酒，其测定方法为将白酒直接倒人200mm比施管中，王于族光仪内，用蒸馏水调零，读取两次结果的平均值。

　　测定10份真四特酒和4份假四特酒的旋光度，真四特酒的旋光度明显高于假四特酒的旋光度，具有高度的特异性。

　　另外，真假四特酒还有以下特征：

　　四特真酒特征：

　　1、酒的包装材料图案印刷清楚。

　　2、酒体符合四特酒独特的口感。

　　3、用双频电话拨打“本地区号+16843315”听到语音后，输入电话防伪标油墨下的数字，最后按“#”

　　字键，便知四特酒真假。

　　4、根据产品出厂批号判定。

　　四特假酒特征：

　　1、酒的包装材料制作粗糙，图案印刷模糊。

　　2、酒的入口口感粗糙，与四特酒明显不符。

　　3、电话电码防伪标油墨下的数字均为同一组数码。

　　4、产品出厂的批号与本厂产品的批号不同(字体、位数)。

　　(答案编辑：小进)