21响礼炮酒详情

    二十一响礼炮酒不刻意追求同类白酒之间的差异化，而是注意保持酒品原有的独特 性。这种保持表现在，二十一响礼炮酒至今完全延承袁氏屯邸的原生态酿造工艺和纯手工工序，三百多道繁复的手工操作贯穿酿造的全过程，每一道工序都是酒品形成不可缺少的环节。其醇厚细腻幽香、绵柔谐调甘润、空杯留香持久、回味馥郁悠长的独特风格，被*酿酒大师定义为双酱香型，以酱香更加醇厚的典型特征区别于其他酱香型白酒。

    鸣放礼炮起源于英国。据说400多年前英国海军用的是火炮。当战舰进入友好国家的港口之前，或在公海上与友好国家的舰船相遇时，为了表示没有敌意，便把船上大炮内的炮弹统统放掉，对方的海岸炮舰船也同样做以表示回报。这种做法以后就逐渐成为互致敬意的一种礼仪。由于当时最大的战舰装有大炮21门，所以鸣炮21响就成了一种最高礼节。

 
    礼炮21响是一款极具特色的产品，其中美酒为出产于茅台镇第二大酱酒生产企业，每支酒都有五年的历史，酒体绵柔，回味悠长，饮后不头痛，不口干，秉承了酱香型酒的所有优点。礼炮酒瓶为瓷瓶，瓷以酒贵，酒以瓷香，这种相得益彰的合体，让酒在不断地醇化中将最美的一面呈现出来，礼炮21响，献给最可爱的人，礼炮21响，献给所有懂得生活的人。

    二十一响礼炮酒邸，位于贵州赤水河畔，这里群山环峙，依山傍水；公司拥有天然酿造工厂--龟仙洞，并荣登大世界吉尼斯之最。

    天窖龟仙洞完全天然形成，并可以在其中进行和完成白酒酿造的天然溶洞谓之“天窖”。被称为“天窖”的龟仙洞，是迄今为止全世界唯一洞酿白酒的原生地。 200多年前的袁锦道是第一个在这里酿酒的人。
他所酿造的“袁氏家酿”，被称之为“洞酿”。酱香型白酒的“洞酿”，到目前为止，绝无仅有。

    袁锦道酿酒之初，也许并不明白“洞酿”的概念和它的真正价值与意义——天然溶洞中，原生状态和自然条件的多元组合，是形成酒品独特品质的成因和保证，是其他同类白酒无法比拟的天然优势所在。

    现代的酿酒人，深知白酒酿造和酒品形成的过程对优越的环境和条件有着极大的依赖，都在千方百计的利用现代科技对环境条件进行“母本”仿造。虽然现代科技可以人工制造与自然状态基本相似的酿造环境与条件，而且这种方式对酒的品质和特性确有提升的作用，有时还是很大的作用，但相比于自然的原生状态，人工仿造条件下进行白酒酿造，完成酒品形成，仍差异明显。无论采用怎样的现代科技手段，在酿酒这一特殊行业中，都无法达到原本酒品和酒质的“无差异复制”。

    即便如此，为提高品质或形成特质，众多的白酒企业还是以不同的方式，不断重金打造着更接近于适合白酒酿造的自然环境和条件的人工仿造和复制。由于“洞酿”极为特殊的品质表现，想仿造和复制“洞酿”的大有人在。但是，对于“洞酿”，任何形式的仿照和复制都不可能完成。因为能够进行和完成洞酿的天然溶洞，必须具备三大条件：天然溶洞的地理位置、天然溶洞的自然形态、天然溶洞的洞内结构。
而且，三大必备条件，三体连一，缺一不可。复制的可能性概率为零。能够达到这三个必备条件的天然溶洞，迄今发现的，黔北只有一个，中国只有一个，全世界，也只有一个。 

中国酿酒工业协会授予“中国白酒技术创新典范”之特殊荣誉。

2007年5月，二十一响礼炮酒业有限公司酿藏基地之天然溶洞，被授予“大世界吉斯尼之最”荣誉证书。