压力锅

一些想要购买压力锅的朋友一定非常想要了解“怎样挑选压力锅？”，那就让小编帮你了解压力锅的挑选知识，选购到好用实惠的压力锅吧！压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。应到信誉良好的商场选购知名品牌的新型号、新出厂的压力锅；若压力锅的零部件损坏，要到正规厂家维修或更换；使用前要认真阅读说明书；压力锅使用期间，对“盖、孔、阀、圈、片”5个部件要保养良好，使用超过8年的压力锅即使看不出任何毛病也不能再用。压力锅与其他锅最大的区别就在于“高压”二字。由于其具有密闭、高压的特性，因而加工食物时易熟、易烂、省时，营养和香味损失也比较小。但众所周知：在密闭的容器里给水加热是很危险的，由于蒸汽不能外泄，容器内的压力就会很大，极易引起容器爆炸。为了使压力锅内的压力不至于太高，压力锅上均装有“减压阀”，以使锅内压力在超过规定限度时能及时从这个人为设置的最薄弱的地方泄露出去。压力锅是用优质铝板或不锈钢板材冲压而成的，其工作压力为80～100千帕。挑选压力锅时，除要看表面是否光洁，锅体内外有无碱渍、油渍、水渍外，更重要的是看有无坑、瘪、划伤、毛刺等缺陷，锅底及锅边是否光滑、圆润、整洁，有无气孔和夹渣等。那么，到底是铝压力锅好还是不锈钢压力锅好呢？这主要取决于购买者的经济实力。因为不锈钢压力锅制作工艺难度大，所以价格也稍贵于铝压力锅。不过就安全性能来说，只要是按照国家标准GB13623-92、GB15066-94生产的压力锅就能保证使用安全。但是，有一点一定要明确，即不论是哪种压力锅，使用期均不得超过8年，超期服役的后果肯定是得不偿失的。

压力锅是家庭厨房非常常见的一种厨具，方便好用，又能够烹制一些不易煮烂的美味，深受很多家庭主妇的喜欢使用。可是，经常使用压力锅的主妇们，你们知道“压力锅可以分为几种类型？”，每种不同类型的压力锅在使用的时候又应该注意什么呢？从能源上分：普通能源压力锅高压锅和电压力锅2种。从原材料上分：一般分为铝合金的和不锈钢的2种。铝合金较实惠、表面氧化层忌破损、可用冷水快速冷却；不锈钢耐腐蚀。容量规格上分：一般有18、20、22、24、26厘米几种型号。但要是从热效率考虑，您宁可挑大一点儿的为宜。产生压强分：70KPa（170KPa）、80KPa（180KPa）、90KPa（190KPa）。工作压力大的对营养的破坏也比较大。普通铝合金压力锅的重量轻、传热快、价格便宜、表面高压锅有氧化铝层防腐蚀（忌破损）、可以用冷水快速冷却，使用年限按每天使用1小时计算，其使用寿命为8年，不适合电磁炉。不锈钢复合底铝合金压力锅与不锈钢压力锅一样适合电磁炉，同时具备普通铝合金压力锅的优点，明火使用时忌大火、底部防止快速冷却防止不锈钢复合底变形脱落。不锈钢压力锅价格昂贵：耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，一天一小时使用年限是10年左右。适合电磁炉，在煤气炉、电炉上容易变色，不可以用冷水快速冷却、不合适煎熬中药。电压力锅使用方便价格昂贵，工作压力50KPa（150KPa）低、具备保温功能，内锅可以取下更换。可以智能无水炖鱼炖肉，不可以自动断电会一直间隔加热保温。涉及到线路老化问题不像高压锅使用年限长。但电压力锅外壳能保温，能效自然比传统压力锅高。燃气价格虽然不贵，但通常1小时以上的烹饪时间明显不够低碳。要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。根据能源和材质的不同，压力锅也可以分为不同的类型，当然不同类型的压力锅在使用的时候也是有很大的区别的，尤其是压力锅使用不当容易发生爆炸，大家就更应该注意哦！

相信很多朋友都知道压力锅发生爆炸的事故，不管是亲身经历还是听别人说，压力锅的使用隐患爆炸问题一直都是影响很多家庭使用的因素。那么“怎样防止压力锅爆炸？”还能让我们更好的享受压力锅带来的美味呢？压力锅防爆炸：(1)在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。(2)压力锅锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时,当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。(3)当加温至限压阀发出较大的嘶响声时,要立即降温。(4)压力锅烹煮时如发现安全塞排气,要及时更换新的易熔片,切不可用铁丝、布条等东西堵塞。压力锅使用常识：(1)每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅（可用牙签清通），要保持防堵罩清洁(2)锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的四分之三。对较易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不应超过锅身的一半(3)合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头(4)合盖加热后，见压力锅有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖(5)当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可(6)开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。不得强行扳动把手(7)一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。使用压力锅最重要的问题就是要防止爆炸，除了要注意小编上面提高的几点压力锅注意事项，在煮饭时也不要离开厨房太久哦！