橄榄油

　　用橄榄油炒菜好吗？橄榄油的作用很多，不仅可用来美容护肤，还可以在食用的时候发挥很多有益人体健康的功效，但是人们食用橄榄油最多的还是凉拌的形式，很少用橄榄油炒菜，甚至有些人认为橄榄油中富含单不饱和脂肪酸即油酸，油酸在高温下会直接变成反式油酸，反式油酸有害健康，所以橄榄油绝对不能加热。　　那么真实的情况是这样的吗？用橄榄油炒菜好吗？油酸在受到高热的时候，随着时间的延长，会生成越来越多的反式油酸，这没错。　　不过，反式脂肪酸并非只有氢化植物油中所富含的反式油酸。只要是含有不饱和脂肪酸的油，理论上都可以在加热之后发生顺反异构，形成反式脂肪酸。再说，反式脂肪酸也并不是油脂加热之后产生的最可怕的危险物质。还有很多比它更糟糕的，比如说，含有多个双键的脂肪酸特别容易在加热后发生环化反应，以及氧化聚合反应，以及油脂热分解产物。这些产物的毒性，都比反式脂肪酸更大。　　橄榄油中单不饱和脂肪酸占据绝对优势，也就是说，它的分子当中只有一个“缝”。而大豆油最多的是有两个双键的亚油酸，含量超过50%，甚至还有带着不少三个双键的亚麻酸，所以它的耐热性还不及橄榄油。玉米油和大豆油的脂肪酸构成相当类似，红花油、葡萄籽油等亚油酸含量更高，可达70%以上。像富含alpha-亚麻酸的亚麻籽油、紫苏籽油之类保健用油，以及除富含亚油酸外还含较多花生四烯酸的核桃油，因为含3-4个双键的脂肪酸比例较大，特别“娇气”，极容易发生氧化和聚合反应，完全不适合加热食用。相比之下，花生油和米糠油略“皮实”一些，它们的饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸相对平衡一些。　　饱和脂肪酸是不含有双键的，除非长时间高温加热，否则氧气“无缝可钻”，耐热性相对比较好。所以油脂当中的饱和脂肪酸含量越高，就越适合煎炒烹炸。方便面厂、快餐店都喜欢用棕榈油来油炸食品，正是因为棕榈油含接近一半饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸含量甚低这个优点。过去几百年中，人们一直是用富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、黄油等来油炸食品的，也正是这个道理。它们油炸出来的食品不易变色，而且口感酥脆。　　在富含不饱和脂肪酸的油脂当中，橄榄油本来还算是比较“皮实”的。非初榨的橄榄油，颜色为黄色的橄榄油，很适合用来制作各种普通炒菜，稳定性比大豆油还要强。只是，初榨橄榄油未经过精炼，其中游离脂肪酸多，而且颜色呈现黄绿色，其中有叶绿素这种促进氧化的光敏物质，故而不太适合高温、长时间加热，最好还是用来做凉菜，或仅仅轻微加热的菜肴。　　用橄榄油炒菜好吗？橄榄油不仅炒菜好，还有其他更多的食用方式：　　1、用橄榄油煎炸　　与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。　　2、用橄榄油烧烤煎熬　　橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。　　3、用橄榄油做酱料和调味品　　用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。　　橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。　　4、用橄榄油腌制　　在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。　　5、直接使用橄榄油　　特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。　　6、用橄榄油焙烘　　橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。　　7、用橄榄油煮饭　　煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。　　8、饮用　　每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙(约8毫升)，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。

　　橄榄油是一种天然植物油，极具养生保健价值，从而被广泛应用于食品和美容，因此很多女生都想了解橄榄油在护肤的同时是否能祛斑呢？　　答案是肯定的，橄榄油可以祛斑，下面给大家推荐几个橄榄油的祛斑方法。　　橄榄油的祛斑方法：晚间洁面后，可取少许橄榄油于掌心，两掌心摩擦至微热，然后用掌心轻轻按摩脸部，之后再用热毛巾敷在脸上，这样既可以有效清洁洁肤以及毛孔内的尘垢，保持毛孔的畅通，还能有效的滋养肌肤，使肌肤保持弹性和光泽。　　橄榄油的祛斑方法：睡前洁面后，可用橄榄油代替保湿水，取适量橄榄油拍打肌肤，以致肌肤完全吸收，橄榄油含有丰富的维生素C，可有效保持肌肤的水分和营养，促进肌肤的代谢，延缓肌肤的衰老，使肌肤保持活力，抵御黑色素的沉积。　　橄榄油的祛斑方法：本来脸上长了斑是不适宜化妆的，不过有个小方法可以避免，其实，在上妆之前可以先用橄榄油当做粉底油来用，既不会让化妆品轻易的伤害肌肤，还可以有效的滋养保护肌肤。　　橄榄油的祛斑方法：晚间卸妆时可用橄榄油按摩脸部，以便能将脸部残留的化妆品清除干净，以及白天沾染的尘垢，使肌肤保持清洁，以免毛孔堵塞毛孔，致使黑色素残留肌肤。　　橄榄油的祛斑方法：用橄榄油还可以有效去除黑头，收缩毛孔的功效也不错，平时可做橄榄油面膜做肌肤保养。

　　我们都知道橄榄油有美容，护发等功能，却不清楚橄榄油是不是也有副作用，如果有的话，那么橄榄油的副作用是什么呢？　　橄榄油有副作用吗？如果橄榄油品质没问题，是不会对你的身体有副作用的。　　橄榄油的副作用：但有些人对橄榄油轻微过敏，对于橄榄油过敏的人来说，在内服或外用橄榄油后，可能会出现一些过敏症状如皮疹等。　　总之，橄榄油的副作用只针对对橄榄油过敏的人群，以及油质伪劣的产品，所以，喜欢使用橄榄油的朋友一定要记好了呀。

　　孕妇可以用橄榄油吗？虽然橄榄油有很多有益的功效，但是很多孕妈妈还是不清楚孕妇是否可以用橄榄油。　　孕妇可以用橄榄油吗？橄榄油是从橄榄果肉中提取出来的淡黄色的透明液体，被称为“液体黄金”橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到预防动脉硬化，心脑血管疾病的作用。　　孕妇可以用橄榄油吗？橄榄油有抗衰老，抗氧化的作用，还可以改善孕妇便秘习惯。所以，孕妇可以食用橄榄油。都是易于被皮肤吸收的脂溶性的维生素。而且橄榄油中含有多种脂溶性维生素ADEK，尤其是维生素E的含量是所有植物中含量最高的，是强有效的美容圣品。　　孕妇可以用橄榄油吗？虽然孕妇可以用橄榄油，但是也要注意一定要用特级初榨原生（天然）橄榄油，但目前橄榄油在国内的提炼技术还不够成熟，所以在购买的时候，请多多审核后再使用。为了保证我们的使用质量与效果，现在最好选择国外的品牌。建议购买深色玻璃瓶包装，或不易透光的器皿包装,现在国内有很多都是混合产品，购买时一定要按照国际标准的量购买，其他的容量的产品都不太可靠。

　　橄榄油怎么护发？橄榄油除了护肤美容外，还能护发？是的，橄榄油护发效果也是很好的，下面我们就来看看橄榄油怎么护发。　　橄榄油怎么护发？橄榄油木梳梳头　　我们都知道常梳头可以疏通气血，起到滋养和坚固头发、健脑聪耳、散风明目、防治头痛作用。那么蘸取橄榄油梳头对头发更加有好处。不仅橄榄油中的营养物质充分被头发所吸收，同时还有促进睡眠的作用。、　　橄榄油怎么护发？橄榄油加入洗发水中　　对于经常烫染头发的人来说，头发常常会有干燥、分叉、打结的问题，这个时候可以在洗发的时候，将1~2滴橄榄油滴入洗发水当中，可以很好的修复受损的秀发鳞片，恢复头发柔顺光泽。　　橄榄油怎么护发？DIY橄榄油发膜　　平常我们在外面买的橄榄油发膜，其中真正含橄榄油的成分很少，所以没多大效果。其实我们平常可以自己在家DIY橄榄油发膜，将一个蛋黄和适量的橄榄油混合在一起，洗发后，用毛巾将头发擦至不滴水后，将橄榄油蛋黄均匀地涂抹在头发上，待半小时左右，将头发冲洗干净即可。　　橄榄油怎么护发？洗后涂抹　　很多人洗完头发吹干后什么都不擦，其实这样会使头发更加毛躁。我们可以在头发洗后，用吹风机吹至半干的状态，然后滴一滴橄榄油在手心，全面涂开后，均匀的抹在发尾干燥的部分，再用梳子梳顺，等头发彻底干后，就会改善毛躁的状况，更加柔顺。