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粽子是蒸还是煮好?
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粽子是蒸还是煮好?粽子虽然是端午节的标配,但是对于吃货来说,吃粽子只看心情,但是粽子是蒸还是煮好吃呢?我们不妨先来了解一下蒸粽子和煮粽子的具体方法,然后再做出判断。 粽子是蒸还是煮好?蒸粽子的方法: 1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水; 2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮; 3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。 掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮。 粽子是蒸还是煮好?煮粽子的方法: 烹煮:煮粽子一定要水滚,水要浸过粽面,待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可,中间不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁热取出。 1、先将水煮沸; 2、将粽子浸没在沸水中; 3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。 掌握要点:粽子不能放入冷水烧煮,粽子必须浸没在沸水中均匀受热,加热时间不能过长以免过烂、失去原味,粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起烧煮。 当然,粽子是蒸还是煮,就要看咱们自己的偏好了,吃的时候也可以结合实际情况来选择粽子是蒸还是煮: 从便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市买的速冻的粽子就蒸;煮的受热更均匀,所以是清水粽子就煮,带馅料的粽子就蒸;一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些,煮的话可能串味;另外,如果担心自己包的粽子不紧,用锅蒸保险一点。
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粽子叶是什么叶子?粽子叶怎么处理?
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距离端午节越来越近了,按照习俗当天要吃粽子,包粽子的食材相信很多人都知道不过由于地域不同所用的食材会略有不同,有很多人并不知道粽子叶是什么叶子?粽子叶怎么处理?也不是很清楚,今天小编就为大家简单介绍下。 粽子叶是什么叶子? 根据地域的不同,粽子叶的定义也不同。 粽子叶是什么叶子: 一、南方的竹子叶 箬叶,广州人包粽子多用这种叶子,上海地区也是这样。 南方的竹子叶-箬叶竹 箬叶竹秆高1-3m,径0.5-1cm,节间长10-15cm,幼时无毛或被小刺毛,节下被淡褐色毯毛状毛环;节较平,节内长3-smm。箨鞘鲜时褐绿色,长10-12cm,背面中下部贴生棕色刺毛;箨耳发达,向两侧延伸,镰刀形,遂毛长5-8mm,多数褐色,波曲状;箨舌截平形或微搭曲高1-2mm,边缘具流苏状褐色毛;箨叶直立,长三角形或长圆形。顶端渐尖,基部圆形。叶片大,长10-35cm,宽2-5m,背面具微毛。 箬叶竹秆秆可作竹筷或毛笔秆,竹叶作粽叶或斗笠和船篷衬垫。原产于中国,分布于华东、华中地区及陕南汉江流域。山东南部有栽培。喜在低山谷间和河岸生长。中国安徽休宁县出口的箬叶,称作“徽顶”箬叶。在徽州最好的箬叶主要分布在岭南山脉一带,主要有屯溪的龙田,歙县的后山村,雁州村,璜尉乡及长陔乡。具有良好的防潮、防风、防腐蚀等特性,可用于搭工棚、编斗笠、包棕子等。用箬叶包糯米粽子,清香可口,别有风味。“徽顶”箬叶叶面宽大,柔软质韧,畅销江西、浙江、广东、江苏、北京等地及东南亚各国。 箬竹丛状密生,翠绿雅丽,适宜种植于林缘、水滨,也可点缀山石。也可作绿篱;或地被。分布于华东、华中地区及陕南汉江流域。山东南部有栽培。喜在低山谷间和河岸生长。 粽子叶是什么叶子? 二、北方的芦苇叶 北方地区用的最多,因为上面二种植物北方比较少,但是农村的芦苇比较多。 北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,包起粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽,包起来省事,更适合初学者包粽子用。 通过以上介绍,对粽子叶是什么叶子呢,都是有着很好的了解,所以在选择的时候,都是要注意不能随意的乱买,这样对包出的粽子也是有着很大区别,在购买粽子叶的时候,也是要挑选一些宽的最佳,使得包的时候容易些。 上面介绍了粽子叶是什么叶子,接下来为大家介绍下粽子叶怎么处理? 1.浸泡 菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子,将叶子用清水浸泡一天。 2.煮叶 放锅中,加一小勺盐,煮开5分钟关火,可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。 3.清洗 将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗,修剪整理。 4.修剪整理 用剪刀修剪叶子顶端,如果根部特别长而大,也需要修剪;这就是可以开包了的粽子叶。 看过小编介绍的粽子叶的处理方法,大家可以在今年的端午节为家人朋友包上几个亲手做的粽子吃咯。希望小编的介绍对大家有所帮助。
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端午节吃粽子的由来是什么?
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端午节吃粽子的由来是什么?相信很多人都对此稍有了解,大致都是楚国屈原的故事,那么除了这个故事以外还有哪些端午节吃粽子的由来呢,小编今天就为大家简单介绍下。 端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。 晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外,还添加中药益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。 端午节为什么吃粽子呢?民间传说,屈原投汨罗江后,当地百姓马上划船捞救,不见屈原的尸体。那时,恰逢雨天,湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁。为了寄托哀思,人们荡舟江河之上,此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体,就纷纷回家拿来米团投入江中,以免鱼虾糟蹋屈原的尸体,后来就成了吃粽子的习俗。 另一种关于端午节为什么吃粽子的说法是,公元前340年,屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后,每到这一天,人们便用竹筒装米,投江祭奠,这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。就是说我们现在吃的叶子包的粽子,其实在以前是竹筒装起来的。 为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?有记载说:“你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,将五色丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西。”于是,人们便以“菰叶裹黍”,做成“角黍”,世代相传,并逐渐发展成为我国的端午节食品。 端午节吃粽子的由来 清代乾隆皇帝,端午节在宫中吃了九子粽后,龙颜大喜,赞不绝口,欣然赋诗一首:四时花竟巧,九子粽争新。 九子粽是粽子的一种,即为九只粽子连成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形状各异,非常好看,并且用九种颜色的丝线扎成,五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物,如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚儿媳的礼物等。因为粽子谐音中子,民间有吃了粽子能得儿子的说法。清代诗人吴曼云也写有一首赞美九子粽的诗:“裹就连筒米宿春,九子彩缕扎重重,青菰褪尽云肤白,笑说厨娘藕复松。 粽子不仅形状很多,品种各异,而且各地的风味也各不相同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等,还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道,使得粽子家族异彩纷呈。 端午节吃粽子的由来就为大家介绍到这里,粽子口味多样,大家在品尝的时候,可以尝试下新口味哦!
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