红茶与绿茶有什么区别？

    很多人都想知道“红茶与绿茶有什么区别？”，所以国美小编对红茶与绿茶进行对比分析，现在和大家一起分享。

 

　　1)按杀青和干燥方式不同分为：

 

　　蒸青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶;

 

　　(2)代表性绿茶：

 

　　西湖龙井(与杭州的虎跑泉并称“杭州双绝”)、

 

　　洞庭碧螺春(产于苏州，俗名“吓煞人香”)、

 

　　黄山毛峰(产于安徽)

 

　　信阳毛尖(产于河南)红茶(全发酵茶)

 

　　(1)按工艺特征分类及代表性红茶：

 

　　1、正山小种(产于武夷山)：

 

　　代表性：金骏眉、银骏眉;

 

 

　　2、功夫红茶(品类多、产地广、主要以地区命名)：

 

　　代表性：祁门红茶、滇红红茶、红碎茶;

 

　　(2)世界四大红茶：

 

　　祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦茶、阿萨姆红茶;

 

　　红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。

 

　　辨别方法

 

　　绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。

 

　　红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。

 

　　红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。

 

　　注意事项

 

　　冲茶的水温不同。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

 

　　以上就是具体教大家怎样区别红茶和绿茶，希望通过以上的介绍大家能学会怎样区别红茶和绿茶。

 

（答案编辑：冰冰）