无油烟煎锅的原理是什么？

　　很多朋友有这样的疑问“无油烟煎锅的原理是什么?”，这里国美小编对于无油烟煎锅做以下详细的分析回答，请参考。

　　无油烟煎锅的原理就是用各种方法使锅内的温度不超过油烟生成的温度。当食用油放入无油烟煎锅后，油会随锅均匀升温，食用油冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了，爆炒的温度约在200℃左右，所以用无油烟煎锅正常炒菜、爆炒是不会产生油烟的。

　　当锅内放入食物后，锅内的温度会迅速降低，继续加热锅体比普通锅升温快，锅不仅从根源上扫除了油烟，而且爆炒比普通锅更快，所烹饪的菜肴不焦不糊，原滋原味，营养价值更高，口味更好。

　　其实无油烟煎锅的无烟原理不复杂，就是利用超导材料的导热的特性将油温控制在油的气化沸腾点240℃以下，再利用其贮热特性达到烹炒食物的180℃以上，这样既节能又不破坏食物营养，也杜绝了油烟的产生，这样就确定了省油、省气、健康、营养的四大功效。

（答案编辑：小周）