豆浆在过滤后会有剩余的残渣,人称豆渣。豆渣本身没什么味道比较粗糙,很多人虑完豆浆会选择将其丢弃,但你造吗,豆渣有很高的营养价值,可以做成吃的,也可以美容的哦~豆渣怎么吃更健康呢?
研究表明大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
能量满满的豆渣早餐
1、豆浆渣粥
将豆渣和玉米面用一比一的比例,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。
2、豆渣饼
豆渣加适当比例面粉,比例2:1,用少许豆浆和均,加入切好的葱花和少许盐、胡椒粉后打入一个鸡蛋,搅拌均匀后,煎锅中倒入油,油温热后,用吃饭用的汤勺舀一勺放入锅中,刚好摊成一个小饼。待一面凝固后,将豆渣饼翻面煎。最后将两面煎至金黄即可装盘了。
3、发糕
豆渣加入适量面粉或大米粉,再加发酵粉及适量白糖,充分揉好后待其发酵片刻即可上蒸笼蒸熟,是一款香甜可口营养丰富的豆渣发糕。
豆渣怎么吃更健康
好吃到停不下来的小零食
1.豆渣丸子
材料:瘦肉馅 鸡蛋 青菜 胡萝卜 盐 面粉
准备适量的豆渣、瘦肉馅1-2两,2个鸡蛋、少许胡萝卜末和青菜碎,面粉和食盐,取个大容器将所有材料搅拌在一起,做成丸子,如果炸制或煮熟即可
2、豆渣小窝头
材料:豆渣100克 玉米面40克 水
将豆渣和玉米面粉用适量的水搅拌均匀,捏成窝头状,入锅蒸十分钟即成。喜欢甜食的朋友可以加糖或放入葡萄干,营养又美味的日常小零食真的是越吃越美丽哦~
豆渣怎么吃更健康小编就简单的介绍到这里了,吃货们赶快动手试试吧
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