-
北京果脯怎么做?
-
酸甜可口的北京果脯老少皆宜,很多人都喜欢,也因此成为到北京旅游必带的特产之一。也有很多喜欢吃北京果脯的朋友会想知道“北京果脯怎么做?”今天小编就给大家介绍北京果脯的做法,这样你就可以吃的自己做的无添加剂的北京果脯啦!今天小编的北京果脯是以我们常见的红果为例制作的。1.将红果用清水清洗干净后,剪去果把。2.取一只清洗干净的签字笔笔筒。3.对冲红果的果蒂部插入,不停旋转后将果核顶出。4.依次取出果核后,准备一大碗清水,接着加入一大勺盐。5.将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟。6.20分钟后将红果捞出沥干,放入盛有清水的奶锅中。中小火做开水后,加入50克白糖。待红果煮制微微鼓肚后关火。7.捞出沥干后,放入一个大碗中。8.接着将剩余的50克白砂糖均匀的洒在红果上。9.把盛有红果白糖的大碗放入微波炉调制高火。期间每隔2分钟取出稍微翻一下个,大约8分钟后即可。小编建议:1、在购买红果时,记得要尽量挑选果大、肉厚、核小、皮红的,这样的红果做出的果脯口感才好。2、取一只清洗干净的笔筒对冲红果的果蒂部插进去,用手不停左右旋转笔筒逐渐将果核顶出。这样即快捷又能保持红果的完整形态。(这是快速去红果核的小窍门)3、红果浸泡在盐水中是为了起到固色的作用,否则经过水煮后的山楂颜色会变成浅棕黄色,会致使红果脯的色泽不够诱人。(大约一斤红果加1汤匙的盐就可以,水量没过红果即可)4、凉水下锅熬煮红果待水开后,转小火再煮1-2分钟至红果微微胀大一圈即可,时间过长会使红果酥烂不成形5、把经过煮制的红果捞出沥干,码放在一个较大的容器中,码一层红果均匀的撒一层白糖,这样才能使所有的红果都均匀的包裹上一层糖液。(捞出沥干时动作要轻,因为经过煮制的红果已经比较软了)6、一斤红果大约用微波炉高火叮8分钟左右即可脱水成为果脯,这期间每隔2分钟就要取出稍微翻拌一下,使糖液更加均匀的包裹住每一颗红果,还可以防止火力过猛致使其酥烂不成形。好吃的北京果脯经过小编的介绍做法是不是变的很家常?无需特殊原材料、简单方便,赶紧给自己和家人做一道好吃的北京果脯吧
-
北京果脯有多少种?
-
北京果脯是北京一个很著名的特产,是旅游必买,家庭零食之一。北京果脯酸甜可口,老少皆宜,但很多人吃到的北京果脯种类不多,其实正宗的北京果脯种类很多,涉及我们平时常见的多种水果,今天小编就给大家介绍一下“北京果脯有多少种?”这样你下次选购的时候就可以吃到不同种类的北京果脯。北京果脯采用宫廷传统秘方,由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品,均被农业部认定为绿色食品。北京果脯蜜饯的品种很多,果脯和蜜饯的区分,按照在北京的习惯,把含水分低并不带汁的称为果脯。例如:苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯(又称金丝蜜枣)青梅脯、红果脯等。因为以上果脯是把原料经过处理,糖煮,然后干燥而成,其色泽有棕色、金黄色或琥珀色,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。这种果制品,也称“北果脯”或“北蜜”,是北方形式的果脯蜜饯意思。而冬瓜条、糖荸荠、糖藕片、糖姜片等表面挂有一层粉状白糖衣的称为糖衣果脯,也叫“南果脯”或“南蜜”,是来自福建、广东、上海等南方果脯蜜饯的意思,其质地清脆,含糖量多。蜜饯是经蜜或糖煮不经干燥工序的果制品,表面湿润柔软,含水量在30%以上,一般浸渍在糖汁中,如蜜饯海棠、蜜饯山楂等,但是近年来,这种产品只有一些前店后厂的自产自销的商店生产,因为它不易储存和运输。北京果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含量可占总糖量的10%左右,从营养角度来看,它容易被人吸收利用。另外,还含有果酸、矿物质和维生素C,由此可见,果脯蜜饯是营养价值很高的食品。北京果脯的种类很多,但我们平时吃到最多的一般是苹果、梨、海棠果等比较常见的类型,下次你就可以根据小编的北京果脯种类去超市选购啦!
真快乐Plus购物网站为您提供御食园果脯折扣信息以及优惠价格、参数、评价、御食园果脯图片推荐等信息.全部商品品质保证,严格把关保质期.真快乐在线,让您放心购物!